Entretien avec l'ethnobotaniste sur les rapports de l'homme à la nature et sur les stratégies développées par l'homme depuis le Néolithique pour subvenir à ses besoins alimentaires. Il s'interroge sur les bouleversements causés par la mise au point de l'agriculture et sur les moyens de repenser l'alimentation humaine. ©Electre 2024
Depuis sa plus tendre enfance, François Couplan sait que la nature sauvage est un immense garde-manger, et non un mélange de mauvaises herbes et de plantes vénéneuses, comme on nous l'a toujours fait croire. Sa vision du monde en est imprégnée. Il nous apprend que, pendant 500 000 ans, voire davantage, nos ancêtres préhistoriques ont fort bien vécu. La famine, la guerre, la pollution, l'anéantissement de la biodiversité ? L'auteur nous explique que tous ces malheurs remontent, très paradoxalement, à la révolution néolithique et à l'invention de l'agriculture, il y a à peine plus de 10 000 ans !
Devenu docteur ès-sciences et premier spécialiste mondial des plantes sauvages comestibles, François Couplan prouve que l'on peut vivre en s'en nourrissant. En contact avec les cultures les plus anciennes, il développe une solution choc pour sortir de la crise écologique : un art de vivre «paléolithique». Il ne s'agit pas de retourner dans les cavernes, mais de saisir l'intérêt que nous aurions à aimer la nature spontanée. Parmi les premiers à l'avoir compris, certains grands cuisiniers, tel Marc Veyrat, sont devenus les amis de l'étonnant voyageur et n'hésitent pas à introduire des plantes sauvages dans leurs créations culinaires.
Devenez à votre tour un sauvage postmoderne et portez-vous mieux en suivant les conseils quotidiens d'un grand amoureux de la Terre !
Paru le : 02/04/2008
Thématique : Végétaux Guides et Albums
Auteur(s) : Auteur : François Couplan Auteur : Patrice Van Eersel
Éditeur(s) :
Albin Michel
Collection(s) : Entretiens clés
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-226-18274-6
EAN13 : 9782226182746
Reliure : Broché
Pages : 292
Hauteur: 23.0 cm / Largeur 15.0 cm
Poids: 405 g
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