La 1re partie présente les principales plantes comestibles chacune sur une double page, avec une aquarelle, une description, son emploi en médecine populaire, son utilisation en cuisine et parfois une recette. La 2e partie propose des recettes de cuisine, de soins de beauté, ainsi que des trucs, réflexions et poèmes autour des plantes. ©Electre 2024
Bachir Henni, chef de cuisine, formateur culinaire agréé aux plantes et fleurs, conférencier, auteur de quatre ouvrages sur la gastronomie des fleurs, les boissons, la cosmétique ancestrale et la médecine populaire, transmet aujourd'hui son savoir-faire à travers le monde.
Vingt-cinq années de recherches botaniques et culinaires lui ont permis de créer près de mille recettes et une base de données informatique de plus de mille plantes comestibles et médicinales.
Dans cet ouvrage, Bachir Henni met à l'honneur les plantes sauvages dans l'art de la cuisine, en permettant à tout un chacun de bénéficier de leurs saveurs subtiles ainsi que de leurs nombreuses vertus en matière de santé.
Il se fait l'ambassadeur des plantes sauvages, mais aussi de la phytothérapie et de la phytocosmétique traditionnelles. En effet, son livre a l'avantage de regrouper des formulations de nombreuses préparations plus ou moins anciennes dans lesquelles les plantes et leurs extraits (huiles essentielles...) sont les acteurs de notre santé et de notre beauté.
Paru le : 15/02/2005
Thématique : Végétaux Guides et Albums
Auteur(s) : Auteur : Henni Bachir
Éditeur(s) :
Savoirs de terroirs
Collection(s) : Guide des savoirs
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-9520947-1-9
EAN13 : 9782952094719
Reliure : Broché
Pages : 401
Hauteur: 24.0 cm / Largeur 16.0 cm
Épaisseur: 2.0 cm
Poids: 900 g
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