Ce livre permet d'identifier de manière sûre 100 espèces de champignons les plus courantes et donne les caractères distinctifs, la période de récolte et l'habitat, la valeur gustative, les confusions possibles avec d'autres espèces... Offre 75 recettes du monde entier. ©Electre 2024
Girolles au vin rouge, Émincé de foie aux pieds bleus, Salade de lactaires, Carpaccio de cèpes... les champignons sont un vrai régal pour les gourmets ! Encore faut-il savoir les identifier avec certitude et les cuisiner correctement.
Identifier les champignons avec sûreté : Sont décrits dans ce livre avec précision les 100 champignons comestibles les plus importants ainsi que les champignons parfois toxiques avec lesquels on pourrait les confondre. Les photos, spécialement réalisées pour ce livre, montrent les champignons à différents stades de leur développement ce qui facilite leur détermination.
Bien les cuisiner : 75 recettes savoureuses à base de champignons sont ici présentées, des recettes les plus classiques aux plats plus originaux, sans oublier les différentes méthodes de conservation.
Paru le : 04/09/2003
Thématique : Végétaux Guides et Albums Champignons
Auteur(s) : Auteur : Renate Volk Auteur : Fridhelm Volk
Éditeur(s) :
Ulmer
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Photographe : Fridhelm Volk - Traducteur : Pierre Bertrand
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782841382200
Reliure : Broché
Pages : 191
Hauteur: 19.0 cm / Largeur 13.0 cm
Épaisseur: 1.0 cm
Poids: 257 g
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