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Résumé

Une synthèse des espèces animales élevées en France pour être consommées en alimentation : ruminants, équidés, volailles, coquillages. Pour chaque filière sont abordés le contexte de la production, le mode de conduite des animaux, la transformation et la valorisation des produits, le marché et les échanges. ©Electre 2025

Fiche Technique

Paru le : 24/02/2014

Thématique : Agriculture - Elevage Agriculture et monde paysan

Auteur(s) : Non précisé.

Éditeur(s) : Lavoisier-Tec & Doc

Collection(s) : Synthèse agricole

Contributeur(s) : Directeur de publication : Marie-Pierre Elliès - Directeur de publication : Ecole nationale supérieure des sciences agronomiques de Bordeaux-Aquitaine

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-7430-1509-1

EAN13 : 9782743015091

Reliure : Broché

Pages : XV-527

Hauteur: 24.0 cm / Largeur 17.0 cm

Épaisseur: 2.4 cm

Poids: 906 g

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