Histoire du cochon de A à Z, de sa place dans la religion à son utilisation dans l'art du XXe siècle, de la caillette, plat du XVIe siècle au porc-épic en passant par le tire-bouchon. Aborde aussi l'industrie du porc à l'échelle mondiale : disparition de 300 races, pollution de l'environnement, idéologie productiviste, etc. ©Electre 2024
Dictionnaire du cochon
Éleveur de cochons, collectionneur de tirelires, ou simple amateur de côtes de porc, voici un dictionnaire entièrement dédié au roi de la ferme.
Au pays du lard et du cochon, l'animal se décline dans l'injure et la saleté, sème le trouble au sein des religions et adopte parfois des poses pornographiques.
Dans les élevages industriels, les porcelets tètent des truies Galaxy avant de rejoindre leur papa P 76 dans l'assiette. Cela ne vous empêchera pas de déguster du bacon et du boudin... ou d'insulter le système engendré par la mondialisation : gros porc !
Comme tout est bon dans le cochon, animal multifonctions, ce livre est à la fois un mémorial des races disparues, un dictionnaire gastronomique et un plaidoyer en faveur de l'élevage respectueux des porcs.
Vive la petite queue rosé en tire-bouchon !
Paru le : 23/01/2014
Thématique : Agriculture et monde paysan Agriculture - Elevage
Auteur(s) : Auteur : Philippe Artaud Auteur : Robert Gordienne
Éditeur(s) :
Balland
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Préfacier : Jean-Claude Dreyfus
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-35315-227-8
EAN13 : 9782353152278
Reliure : Broché
Pages : 365
Hauteur: 23.0 cm / Largeur 15.0 cm
Épaisseur: 2.1 cm
Poids: 574 g
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