Histoire du cochon de A à Z, de sa place dans la religion à son utilisation dans l'art du XXe siècle, de la caillette, plat du XVIe siècle au porc-épic en passant par le tire-bouchon. Aborde aussi l'industrie du porc à l'échelle mondiale : disparition de 300 races, pollution de l'environnement, idéologie productiviste, etc. ©Electre 2025
Paru le : 23/01/2014
Thématique : Agriculture - Elevage Agriculture et monde paysan
Auteur(s) : Auteur : Philippe Artaud Auteur : Robert Gordienne
Éditeur(s) :
Balland
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Préfacier : Jean-Claude Dreyfus
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-35315-227-8
EAN13 : 9782353152278
Reliure : Broché
Pages : 365
Hauteur: 23.0 cm / Largeur 15.0 cm
Épaisseur: 2.1 cm
Poids: 574 g
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