Michel Vernus, professeur d'histoire et Daniel Greusard, journaliste, retracent l'épopée de l'industrie fromagère franc-comtoise en insistant sur différents acteurs (producteurs de lait, fromagers, affineurs, techniciens du lait...) qui ont su allier les savoir-faire traditionnels et les progrès techniques dans une recherche toujours plus avancée de la qualité. ©Electre 2024
Paru le : 26/02/2001
Thématique : Agriculture et monde paysan Agriculture - Elevage
Auteur(s) : Auteur : Michel Vernus Auteur : Daniel Greusard
Éditeur(s) :
Editions Sutton
Collection(s) : Parcours et labeurs
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782842535209
Reliure : Broché
Pages : 125
Hauteur: 24.0 cm / Largeur 17.0 cm
Épaisseur: 0.8 cm
Poids: 380 g
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