Ce dépliant présente les différentes variétés d'oignons, les propriétés et les utilisations possibles de cette plante en cuisine, santé et hygiène ainsi que sa culture au jardin et son emploi dans des astuces de vie pratique. ©Electre 2025

Au jardin

Oignon : semis, culture et récolte

Faciles à cultiver, l'oignon, l'ail et l'échalote constituent un trio indispensable dans tout potager qui se respecte.

L'oignon fait la force...

Au jardin

L'oignon et la carotte cultivés ensemble dans des rangs alternés éloignent la mouche de l'oignon et celle de la carotte !

¤ Pour réussir sa plantation

Associez les semis d'oignon et d'ail avec les tomates, les laitues, les fraisiers et les betteraves.

¤ Pour démarrer les oignons de printemps

Placez-les dans le bac à légumes du réfrigérateur, la fraîcheur les fera pousser. Plantez-les ensuite lorsqu'un petit bout de tige sort de l'oignon.

¤ Bulbes contre les insectes

Le bulbe de l'oignon, comme celui de l'ail ou de la ciboulette, empêche la maladie des plantes tels le mildiou et le champignon des framboisiers et des rosiers.

Et aussi...

Oignons et pucerons ne font pas bon ménage ! Un oignon coupé en deux et placé au pied d'un rosier ou d'une autre plante fait fuir les pucerons...

Au garage

¤ Pour dégraisser un pare-brise

Frottez-le avec un oignon coupé en deux, très efficace pour enlever la graisse.

¤ Pour nettoyer un pare-chocs ou tout objet en inox

Éliminez les taches de rouille sur un pare-chocs ou tout objet en inox en frottant les zones atteintes avec un oignon coupé en deux.

Quelques astuces... À retenir !

¤ Pour ne pas pleurer !

En épluchant des oignons, il suffit de :

• Mâcher un chewing-gum.
• Les éplucher sous un filet d'eau froide.
• Se placer sous le ventilateur de la hotte de cuisine en marche.
• Respirer uniquement par la bouche.
• Enduire le couteau de jus de citron ou de vinaigre.
• Mettre les oignons au congélateur quelques minutes.
• Planter une mie de pain sur l'extrémité du couteau avant d'éplucher l'oignon.
• Remplir sa bouche d'eau froide pendant l'épluchage.
• Tenir au coin des lèvres une allumette non allumée. L'émanation de phosphore provenant du bout de l'allumette empêche les larmes.
• Sucer un bout de peau d'oignon durant quelques secondes.

¤ Pour les conserver

• Dans un endroit sec à l'abri de la lumière, il se conservera longtemps.
• Dans le réfrigérateur : pas plus d'une semaine !

Et aussi...

Suspendez-les dans un bas couleur chair en faisant un noeud entre chaque oignon.

À savoir !

¤ Les récoltes d'oignons se conservent dans des entrepôts climatisés, avec un taux d'hygrométrie stable et égal à 75 % d'humidité.

¤ Pour ôter l'odeur de l'oignon sur les mains

• Se frotter les mains avec du jus de citron.
• Se laver les mains sous l'eau froide avec une cuillère à soupe en inox. L'odeur disparaît en quelques secondes.

¤ Pour l'haleine

• Mâcher quelques brins de persil ou de menthe.
• Sucer un quartier de citron avec du sel.
• Sucer un grain de café.
• Sucer ou croquer un grain de cardamome.

Précautions et mises en garde

Si l'on souffre du syndrome de l'intestin irritable, il est préférable de limiter voire d'arrêter sa consommation d'oignon ; en effet, les aliments fermentescibles, dont l'oignon fait partie, peuvent provoquer de sérieuses intolérances.

Attention !

Évitez de conserver un oignon entamé durant plusieurs jours, car non seulement il perd ses propriétés, mais, de surcroît, il s'oxyde et peut devenir nocif pour la santé.

Contre-indications ?

Les personnes fragiles de l'estomac peuvent ressentir des brûlures en consommant des oignons crus trop forts. Les oignons cuits ne posent aucun problème.