La lamproie est un poisson mystérieux et le plus primitif des vertébrés actuels. C'est aussi un met de choix, propre à l'exercice de talents culinaires. L'auteur décrit toutes les techniques par lesquelles l'homme s'est emparé de l'animal. Une anthologie littéraire, un chapitre entier consacré à la gastronomie, et de nombreux entretiens achèvent de faire le tour de ce sujet. ©Electre 2025

Fiche Technique

Paru le : 19/05/2007

Thématique : Biologie

Auteur(s) : Auteur : Jean-Etienne Surlève-Bazeille

Éditeur(s) : Confluences

Collection(s) : Non précisé.

Contributeur(s) : Photographe : Jérémie Buchholtz - Photographe : Alain Béguerie - Photographe : Jean-Luc Chapin

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-914240-98-7

EAN13 : 9782914240987

Reliure : Broché

Hauteur: 20.0 cm / Largeur 17.0 cm

Épaisseur: 1.9 cm

Poids: 660 g

25,00 €

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