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Sciences - SavoirsMédecinePratique de la MédecineRecherche médicale et pratique médicale
Connaissance des aliments : bases alimentaires et nutritionnelles de la diététique

Connaissance des aliments : bases alimentaires et nutritionnelles de la diététique

Auteur : Emilie Fredot

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Résumé

Manuel de diététique qui aborde : la consommation et son évolution, les caractéristiques physico-chimiques et organoleptiques des aliments, les intérêts nutritionnels, les équivalences alimentaires, l'hygiène (microbiologie, toxicologie), les technologies agroalimentaires et le rapport qualité-prix. ©Electre 2025

Fiche Technique

Paru le : 14/10/2005

Thématique : Recherche médicale et pratique médicale BTS

Auteur(s) : Auteur : Emilie Fredot

Éditeur(s) : Lavoisier-Tec & Doc

Collection(s) : BTS diététique

Série(s) : Non précisé.

ISBN : Non précisé.

EAN13 : 9782743008109

Reliure : Broché

Pages : XXXI-397

Hauteur: 24.0 cm / Largeur 16.0 cm


Poids: 680 g