Ce précis positionne la nutrition dans une perspective actuelle de modèles alimentaires et de gestion de la nutrition comme un des éléments clés de certaines pathologies. Il aborde l'économie nutritionnelle (besoins, métabolisme...), les aliments (réglementation, aliments fonctionnels, aliments industriels...), la nutrition du sujet sain, la nutrition et la pathologie. ©Electre 2024
Nutrition clinique pratique
Déterminant majeur de la santé, outil de prévention et arme thérapeutique, la nutrition est à la fois médicale, scientifique et citoyenne.
Rédigé par des spécialistes, cet ouvrage livre toutes les facettes de la nutrition, la plus transversale des disciplines médicales. Il ne se limite pas aux grands classiques que sont la dénutrition, l'obésité et les autres maladies métaboliques et fait la part belle aux fondamentaux que sont les aliments, les besoins alimentaires, les modèles alimentaires, le diagnostic nutritionnel, l'activité physique indissociable de la nutrition et l'éducation nutritionnelle sans la maîtrise de laquelle rien n'est possible. Il traite aussi l'ensemble des pathologies de l'adulte où la gestion de la nutrition est un élément préventif et thérapeutique déterminant, de l'allergie alimentaire aux maladies de la peau en passant par le cancer et bien d'autres encore.
Cet ouvrage, qui propose une vision large du rôle de la nutrition chez l'homme sain et malade, apporte à l'ensemble des professionnels de santé, médecins confirmés ou en formation, diététiciens et éducateurs de santé tous les outils indispensables pour utiliser la nutrition dans la prévention et le traitement des maladies.
Paru le : 23/02/2011
Thématique : Endocrino - Nutrition
Auteur(s) : Auteur : Jean-Louis Schlienger
Éditeur(s) :
Elsevier Masson
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Illustrateur : Anne-Christel Rolling
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-294-70931-9
EAN13 : 9782294709319
Reliure : Relié
Pages : XVI-317
Hauteur: 27.0 cm / Largeur 21.0 cm
Poids: 1340 g
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