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Réussir son BTS diététique : épreuve professionnelle de synthèse, étude de cas : exercices et annales

Auteur : Emilie Fredot

Paru le : 12/05/2015
Série(s) : Non précisé.
Collection(s) : BTS diététique
Contributeur(s) : Non précisé.

39,00 €
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Résumé

Quinze sujets de BTS (2000 à 2014) corrigés et une méthodologie mettant en avant la démarche de soin diététique à maîtriser durant cette épreuve. ©Electre 2018

Quatrième de couverture

Diététique Réussir son BTS Pour réussir l'épreuve d'étude de cas de l'épreuve professionnelle de synthèse telle qu'elle est définie dans le référentiel, le candidat doit maîtriser : . la nutrition des bien-portants (apports nutritionnels conseillés et leurs justifications, conseils hygiéno-diététiques, culinaires et pratiques...) ; . les méthodes assurant l'équilibre alimentaire d'une population et d'un individu (plan alimentaire/menus collectifs, ration/répartition/menus individuels...) ; . l'ensemble des groupes d'aliments (définition, fabrication, valeurs nutritionnelles, modes de conservation, qualités sanitaires et organoleptiques...) ainsi que l'ensemble des produits de diététique et de régime ; . les régimes pouvant être prescrits (principes, besoins recommandés, choix des aliments, pratiques diététiques...) et les techniques culinaires associées ; . les règles de droit alimentaire appliquées en collectivité. Ces exigences nécessitent l'apprentissage d'une méthodologie et une capacité d'analyse et de synthèse. En effet, cette épreuve transversale fait appel aux différentes connaissances fondamentales, techniques et professionnelles acquises tout au long de la formation. Les bases de 1re année doivent être parfaitement acquises et maîtrisées en vue de la réussite de cette épreuve. Véritable outil de travail, cet ouvrage propose les annales corrigées en détail de tous les sujets de cette épreuve de 2000 à 2014 ainsi qu'une partie méthodologique décrivant la démarche de soin diététique. Pratique et pédagogique, il est enrichi de nombreux encadrés en marge qui signalent les erreurs à éviter, les rappels de cours et les notions importantes à retenir. Cet ouvrage représente une aide incontournable pour progresser tout au long de l'année et pour parfaire sa préparation à l'examen. Épreuve professionnelle de synthèse - Étude de cas s'adresse à tous les étudiants du BTS Diététique et sera également utile aux étudiants des IUT Génie biologique, option diététique, ainsi qu'aux diététiciens en exercice, notamment en collectivité.

Fiche Technique

Paru le : 12/05/2015

Thématique : Santé et secourisme BTS

Auteur(s) : Auteur : Emilie Fredot

Éditeur(s) : Lavoisier-Tec & Doc Lavoisier

Collection(s) : BTS diététique

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-7430-2042-3

EAN13 : 9782743020422

Format : Non précisé.

Reliure : Broché

Pages : Non précisé.

Hauteur : 25 cm / Largeur : 19 cm

Épaisseur : 1,1 cm

Poids : 755 g