Un professionnel de l'industrie saline et un directeur de recherche en néphrologie présentent le rapport de l'homme à cette substance minérale : exploitation, utilisation et caractéristiques des différents sels ; conséquences de la sur et de la sous-consommation du sel sur la santé et enfin bon usage du sel alimentaire (étiquetage nutritionnel, dose en cuisine, teneur en sel des aliments, etc.). ©Electre 2025

Fiche Technique

Paru le : 01/04/2016

Thématique : Diététique - Alimentation

Auteur(s) : Auteur : T. Drueke Auteur : Bernard Moinier

Éditeur(s) : EDP sciences

Collection(s) : Alimentation et santé

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-7598-1706-1

EAN13 : 9782759817061

Reliure : Broché

Pages : 209

Hauteur: 24.0 cm / Largeur 16.0 cm

Épaisseur: 1.2 cm

Poids: 494 g

24,90 €

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