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Suggestions littéraires
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Le sel dans l'Antiquité ou Les cristaux d'Aphrodite
Éditeur(s): Belles lettres
Une exploration des littératures de l'Antiquité ainsi que des données archéologiques et épigraphiques qui dresse un panorama de la place du sel dans la vie quotidienne pendant cette période : alimentation animale, produits dérivés de l'élevage, conserves alimentaires...
25,00 €
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Sel et société : une affaire de métier
Éditeur(s): Nathan
Reflet des sociétés en constante mutation, la diversité des métiers du sel a facilité la réponse à de nouveaux besoins. Ainsi, ce que l'ingéniosité et la persévérance, appliquées à une modeste substance comme le sel, représentent dans les activités humaines, apparaît...
15,60 €
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Le sel dans tous ses états : vrai-faux sur un aliment trop critiqué
Éditeur(s): EDP sciences
Un professionnel de l'industrie saline et un directeur de recherche en néphrologie présentent le rapport de l'homme à cette substance minérale : exploitation, utilisation et caractéristiques des différents sels ; conséquences de la sur et de la sous-consommation du s...
24,90 €
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