Les principales notions de bactériologie, de virologie, de parasitologie, de toxicologie et d'hygiène pour l'enseignement de nutrition du bien-portant en BTS diététique. ©Electre 2024
Microbiologie - Hygiène
Bases microbiologiques de la diététique
Ce manuel, conforme au référentiel officiel du BTS diététique, familiarise les étudiants avec les principales notions de bactériologie, de virologie, de parasitologie, de toxicologie et d'hygiène. Il permet notamment :
Au quotidien, une meilleure utilisation des produits alimentaires implique en effet une meilleure connaissance de leurs procédés d'analyse et de fabrication. De la même façon, dans son activité de contrôle de l'hygiène des locaux, du matériel et des denrées, il importe que le diététicien ait une vision pratique et concrète de la microbiologie et de l'asepsie. Abondamment illustré (53 photographies couleur, 65 figures et 11 tableaux), Microbiologie - Hygiène - Bases microbiologiques de la diététique s'adresse aux étudiants des BTS diététique et des IUT génie biologique, option diététique, mais également aux diététiciens en exercice, notamment en collectivité.
Paru le : 14/01/2008
Thématique : BTS
Auteur(s) : Non précisé.
Éditeur(s) :
Lavoisier-Tec & Doc
EM Inter
Collection(s) : BTS diététique
Contributeur(s) : Directeur de publication : Christian Carip - Auteur : Christian Carip
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-7430-1010-2
EAN13 : 9782743010102
Reliure : Broché
Pages : XXIII-429
Hauteur: 24.0 cm / Largeur 16.0 cm
Poids: 740 g
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