400 fiches détachables avec des recettes, des techniques et les notions de base pour aider les élèves ou apprentis à obtenir leur diplôme de cuisine (CAP, MC, bac pro boulangerie et pâtisserie), mais aussi permettre aux professionnels de la boulangerie-pâtisserie et aux traiteurs d'enrichir leur gamme de recettes. ©Electre 2025

Fiche Technique

Paru le : 17/03/2014

Thématique : Autres et toutes matières Pro

Auteur(s) : Auteur : Franck Béhérec

Éditeur(s) : Orphie

Collection(s) : Non précisé.

Contributeur(s) : Illustrateur : Michel Diament

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-87763-942-2

EAN13 : 9782877639422

Reliure : Broché

Pages : 481

Hauteur: 30.0 cm / Largeur 21.0 cm

Épaisseur: 2.5 cm

Poids: 1700 g

35,00 €

Chargement...

Librairie en ligne et à Bordeaux depuis 1896

Réussir sa formation en pâtisserie, boulangerie, traiteur

Auteur : Franck Béhérec

Résumé

Fiche Technique