Manuel avec pour chaque chapitre la présentation de la technologie culinaire en situation professionnelle, des activités pour découvrir et construire de façon active les connaissances et les compétences du futur cuisinier, des fiches de synthèse pour faciliter l'acquisition des connaissances et des exercices d'application pour mettre en pratique des acquis ©Electre 2024
Paru le : 21/04/2011
Thématique : Autres et toutes matières Pro
Auteur(s) : Non précisé.
Éditeur(s) :
Nathan technique
Collection(s) : Bac pro 3 ans
Contributeur(s) : Directeur de publication : Ginette Kirchmeyer - Directeur de publication : Frédéric Leichtnam
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-09-161592-9
EAN13 : 9782091615929
Reliure : Broché
Pages : 128
Hauteur: 30.0 cm / Largeur 22.0 cm
Épaisseur: 1.0 cm
Poids: 408 g
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