Un cours sur les grands concepts de la restauration sous forme de fiches détachables avec des mises en situation professionnelles. Une mise à jour des connaissances sur les innovations des domaines. Chaque spécialité est complétée d'une étude de cas pour préparer l’examen. ©Electre 2024
Technologie de restaurant 1re ¤ Tle
Cet ouvrage couvre l'ensemble des connaissances théoriques et pratiques à acquérir en technologie de restaurant durant les années de première et de terminale du baccalauréat professionnel Commercialisation et services en restauration.
Vous y trouverez notamment :
Paru le : 15/04/2012
Thématique : Autres et toutes matières Pro
Auteur(s) : Non précisé.
Éditeur(s) :
J. Lanore
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Auteur : Coralie Beauvallet - Auteur : François Berton - Auteur : Maryse Hegedus - Auteur : Pascal Labrousse - Directeur de publication : Bruno Cardinale
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-86268-479-6
EAN13 : 9782862684796
Reliure : Broché
Pages : 238
Hauteur: 30.0 cm / Largeur 22.0 cm
Épaisseur: 1.6 cm
Poids: 694 g
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