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Bases scientifiques et technologiques de l'oenologie : bac pro CGEA, option vigne et vin : modules MP 141 et 143

Auteur : Guillaume Girard


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Résumé

Une compilation de l'ensemble des bases scientifiques et technologiques de la viticulture et de l'oenologie : biochimie, microbiologie, transformation et conditionnement du vin. ©Electre 2024

TEAM est une collection complète composée de trois types d'ouvrages adaptés à chacun des diplômes de l'enseignement agricole :

les manuels, conformes aux référentiels officiels, pour travailler en classe ;

les exercices, conçus pour mettre en pratique ses connaissances ;

les guides, pour préparer les épreuves terminales.

Conforme au référentiel des objectifs 4, 5 et 6 du module MP 141 et de l'intégralité du module MP 143, ce manuel est destiné aux élèves préparant l'option Vigne et vin du bac pro CGEA.

Chaque chapitre comporte :

une synthèse des connaissances ou des méthodes ;

de nombreux schémas et illustrations, issus de toutes les sources d'informations susceptibles d'être rencontrées dans la vie professionnelle ;

des exercices à effectuer seul ou en groupe, pour tester ou approfondir ses connaissances.

Le bac pro CGEA dans la collection TEAM :

  • Connaissance du monde contemporain Bac Pro
  • Éducation socioculturelle et communication Bac Pro
  • Gestion d'une exploitation Bac Pro CGEA
  • Bases scientifiques et technologiques de la viticulture Bac Pro CGEA

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Fiche Technique

Paru le : 16/07/2012

Thématique : Oenologie

Auteur(s) : Auteur : Guillaume Girard

Éditeur(s) : Lavoisier-Tec & Doc

Collection(s) : TEAM

Contributeur(s) : Préfacier : Laurent Delière

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-7430-1346-2

EAN13 : 9782743013462

Reliure : Broché

Pages : XIV-252

Hauteur: 24.0 cm / Largeur 17.0 cm


Épaisseur: 1.1 cm

Poids: 508 g