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Bases scientifiques et technologiques de l'oenologie : bac pro CGEA, option vigne et vin : modules MP 141 et 143

Auteur : Guillaume Girard


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Résumé

Une compilation de l'ensemble des bases scientifiques et technologiques de la viticulture et de l'oenologie : biochimie, microbiologie, transformation et conditionnement du vin. ©Electre 2021

TEAM est une collection complète composée de trois types d'ouvrages adaptés à chacun des diplômes de l'enseignement agricole : les manuels, conformes aux référentiels officiels, pour travailler en classe ; les exercices, conçus pour mettre en pratique ses connaissances ; les guides, pour préparer les épreuves terminales. Conforme au référentiel des objectifs 4, 5 et 6 du module MP 141 et de l'intégralité du module MP 143, ce manuel est destiné aux élèves préparant l'option Vigne et vin du bac pro CGEA. Chaque chapitre comporte : une synthèse des connaissances ou des méthodes ; de nombreux schémas et illustrations, issus de toutes les sources d'informations susceptibles d'être rencontrées dans la vie professionnelle ; des exercices à effectuer seul ou en groupe, pour tester ou approfondir ses connaissances. Le bac pro CGEA dans la collection TEAM : . Connaissance du monde contemporain Bac Pro . Éducation socioculturelle et communication Bac Pro . Gestion d'une exploitation Bac Pro CGEA . Bases scientifiques et technologiques de la viticulture Bac Pro CGEA

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Fiche Technique

Paru le : 16/07/2012

Thématique : Oenologie

Auteur(s) : Auteur : Guillaume Girard

Éditeur(s) : Lavoisier-Tec & Doc

Collection(s) : TEAM. Manuels

Contributeur(s) : Préfacier : Laurent Delière

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-7430-1346-X

EAN13 : 9782743013462

Format : Non précisé.

Reliure : Broché

Pages : Non précisé.

Hauteur : 24 cm / Largeur : 17 cm

Épaisseur : 1,2 cm

Poids : 460 g