En 9 parties, les fiches détachables proposent les connaissances essentielles que tout cuisinier doit maîtriser pour exercer son métier. Chaque fiche est conçue de la même manière pour faciliter l'apprentissage : photos, documents professionnels, tableaux, activités et notions à retenir. Avec une présentation des épreuves et des conseils méthodologiques. ©Electre 2025
Paru le : 25/04/2013
Thématique : Autres et toutes matières Pro
Auteur(s) : Auteur : René Le Joncour Auteur : Thierry Déchamp
Éditeur(s) :
J. Lanore
Collection(s) : Non précisé.
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-86268-488-8
EAN13 : 9782862684888
Reliure : Broché
Pages : 213
Hauteur: 30.0 cm / Largeur 21.0 cm
Épaisseur: 1.4 cm
Poids: 640 g
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