Manuel sur feuillets détachables, proposant pour aborder les différents points du référentiel des études de cas concrets, des analyses de documents, des synthèses de cours avec des schémas à compléter, ainsi que des exercices de mise en application. ©Electre 2025
Paru le : 09/05/2007
Thématique : Autres et toutes matières Pro
Auteur(s) : Auteur : Stéphane Bujoc Auteur : Catherine Bastet Auteur : Véronique Bignon
Éditeur(s) :
Foucher
Collection(s) : Les métiers de la restauration et de l'hôtellerie
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-216-10438-3
EAN13 : 9782216104383
Reliure : Broché
Pages : 126
Hauteur: 30.0 cm / Largeur 21.0 cm
Poids: 315 g
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