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Environnement économique, juridique et social de l'entreprise hôtelière, BEP métiers de la restauration et de l'hôtellerie

Environnement économique, juridique et social de l'entreprise hôtelière, BEP métiers de la restauration et de l'hôtellerie

Auteur : Stéphane Bujoc

Auteur : Catherine Bastet

Auteur : Véronique Bignon

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Résumé

Sur des feuilles détachables, des exercices de mises en situation. ©Electre 2024

Environnement économique juridique et social de l'entreprise hôtelière est destiné aux élèves préparant un BEP Métiers de la restauration et de l'hôtellerie. Les 30 chapitres de l'ouvrage présentent une structure simple et attrayante pour l'élève.

Chaque chapitre est structuré à l'identique :

  • trois ou cinq pages sont consacrées à la découverte de la leçon : des documents, des cas concrets, des graphiques, des illustrations, favorisent le développement d'une méthode inductive.
  • la page l'essentiel propose la synthèse des notions découvertes ; elle se termine par un schéma à compléter par l'élève, de façon à structurer et à fixer les savoirs.
  • les applications proposent un test de connaissances et des exercices d'entraînement à l'examen.
  • en fin d'ouvrage, le cahier Onisep renseigne sur les itinéraires de formation possibles après un BEP Métiers de la restauration et de l'hôtellerie, sur les différents métiers et les qualités requises pour les exercer.

Fiche Technique

Paru le : 25/04/2007

Thématique : Autres et toutes matières Pro

Auteur(s) : Auteur : Stéphane Bujoc Auteur : Catherine Bastet Auteur : Véronique Bignon

Éditeur(s) : Foucher

Collection(s) : Les métiers de la restauration et de l'hôtellerie

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-216-10629-5

EAN13 : 9782216106295

Reliure : Broché

Pages : 192-VII

Hauteur: 30.0 cm / Largeur 21.0 cm


Poids: 465 g