Conforme au nouveau diplôme du BEP des métiers de la restauration et de l'hôtellerie qui entre en application à la rentrée 2001. Le livre porte sur les deux années de BEP. Il constitue un support de cours et d'exercices couvrant l'ensemble des connaissances inscrites au nouveau référentiel de technologie culinaire. ©Electre 2025
Paru le : 05/09/2001
Thématique : Autres et toutes matières Pro
Auteur(s) : Non précisé.
Éditeur(s) :
Foucher
Collection(s) : Les métiers de la restauration et de l'hôtellerie
Contributeur(s) : Auteur : - Auteur : - Auteur : Antoinette Paccard
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782216085538
Reliure : Broché
Pages : 224
Hauteur: 30.0 cm / Largeur 21.0 cm
Poids: 510 g
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