Manuel de l'élève présentant le programme de technologie des services en 10 grands thèmes (la restauration et son évolution, le personnel, les locaux, le mobilier, les produits, l'approvisionnement des services, etc.). Chaque chapitre propose des documents à commenter pour introduire le sujet abordé, une synthèse de cours et des activités de mise en application des acquis. ©Electre 2025
Paru le : 11/06/2003
Thématique : Autres et toutes matières Pro
Auteur(s) : Non précisé.
Éditeur(s) :
Foucher
Collection(s) : Les métiers de la restauration et de l'hôtellerie
Contributeur(s) : Auteur : Jean-Paul Bourniquel - Auteur : Sophie Jammes - Auteur : - Auteur : Serge Maingret
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782216094752
Reliure : Broché
Pages : 223
Hauteur: 30.0 cm / Largeur 21.0 cm
Poids: 509 g
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