30 fiches sur la production culinaire mise en relation avec les clients, les acteurs et l'innovation, avec des rappels de cours, des exercices et des mises en pratique. ©Electre 2024
2de Bac Techno
Hôtellerie Restauration
Sciences et Technologies Culinaires
Pour les trois thèmes du programme Sciences et Technologies Culinaires de Seconde STHR, toutes les questions, les capacités, les notions et objets d'enseignement étudiés de façon claire pour une mise en oeuvre tenant compte des particularités de la filière.
Paru le : 08/06/2015
Thématique : Autres et toutes matières Techno
Auteur(s) : Non précisé.
Éditeur(s) :
J. Lanore
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Auteur : Bruno Cardinale - Auteur : Christophe Lavelle - Auteur : Olivier Lemagner - Auteur : René Van Sevenant
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-206-30224-9
EAN13 : 9782206302249
Reliure : Broché
Pages : 126
Hauteur: 30.0 cm / Largeur 21.0 cm
Épaisseur: 1.2 cm
Poids: 388 g
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