Un cours sur les grands concepts de la restauration sous forme de fiches détachables avec des mises en situation professionnelles. Une mise à jour des connaissances sur les innovations des domaines. Chaque spécialité est complétée d'une étude de cas pour préparer l’examen. ©Electre 2024
Paru le : 19/06/2012
Thématique : Matières diverses Pédagogie
Auteur(s) : Non précisé.
Éditeur(s) :
J. Lanore
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Directeur de publication : Bruno Cardinale
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-86268-480-2
EAN13 : 9782862684802
Reliure : Broché
Pages : 238
Hauteur: 24.0 cm / Largeur 17.0 cm
Épaisseur: 1.4 cm
Poids: 414 g
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