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Un chemin de tables

Auteur : Maylis de Kerangal

Paru le : 10/05/2016
Série(s) : Non précisé.
Collection(s) : Témoignage. Corps 20
Contributeur(s) : Non précisé.

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Résumé

Mauro, un jeune cuisinier autodidacte, traverse Paris à vélo pour travailler dans des établissements variés, de la brasserie au bistro gastronomique en passant par le restaurant étoilé et la cantine branchée. A travers son histoire, l'évocation d'un monde méconnu, violent, haut lieu de la culture nationale mais aussi le récit d'un apprentissage, celui de gestes et de savoir-faire. ©Electre 2018

Quatrième de couverture

Brasserie parisienne, restaurant étoilé, auberge gourmande, Mauro, jeune cuisinier autodidacte, traverse Paris à vélo, de place en place. Au cours de ce chemin de tables, il fait l'apprentissage de la création collective. À la fois jeune chef en vogue et gardien d'une certaine idée de la cuisine, celle que l'on invente et que l'on partage. Maylis de Kerangal se fait la voix de ce jeune homme au parcours singulier.

Fiche Technique

Paru le : 10/05/2016

Thématique : Sociologie et psychologie du travail

Auteur(s) : Auteur : Maylis de Kerangal

Éditeur(s) : Feryane Livres en gros caractères

Collection(s) : Témoignage. Corps 20

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-36360-353-2

EAN13 : 9782363603531

Format : Non précisé.

Reliure : Broché

Pages : 189

Hauteur : 22 cm / Largeur : 15 cm

Épaisseur : 1,3 cm

Poids : 270 g