Mauro, un jeune cuisinier autodidacte, traverse Paris à vélo pour travailler dans des établissements variés, de la brasserie au bistro gastronomique en passant par le restaurant étoilé et la cantine branchée. A travers son histoire, l'évocation d'un monde méconnu, violent, haut lieu de la culture nationale mais aussi le récit d'un apprentissage, celui de gestes et de savoir-faire. ©Electre 2025

Fiche Technique

Paru le : 10/05/2016

Thématique : Sociologie et psychologie du travail Essais d'économie

Auteur(s) : Auteur : Maylis de Kerangal

Éditeur(s) : Feryane Livres en gros caractères

Collection(s) : Témoignage

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-36360-353-1

EAN13 : 9782363603531

En grands caractères

Reliure : Broché

Pages : 189

Hauteur: 22.0 cm / Largeur 15.0 cm

Épaisseur: 1.3 cm

Poids: 270 g

15,00 €

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