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12°5 : des raisins et des hommes, n° 1

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Résumé

Revue dédiée à l'univers du vin et à ses acteurs, dans un esprit léger et didactique. Chaque numéro met en avant trois vignerons et propose des reportages, des portraits de cavistes ou de sommeliers, ainsi que des recettes de cuisine. ©Electre 2022

12°5
des raisins et des hommes

Homme de quilles
La double vie de Raphaël Monnier, professeur d'histoire-géo à Arbois dans le Jura et vigneron à Arc-et-Senans dans le Doubs.

Il est des nôtres...
Graveleuse, licencieuse ou libre-penseuse, la chanson à boire ne respecte rien.

Serment de vigne
Comme pour les artistes ou les sportifs, certains vignerons font appel à des agents pour offrir de la visibilité à leurs vins. Romuald Cardon est l'un d'eux.

Accords et désaccords
Choisir un vin en fonction du plat, c'est un peu mettre la charrue avant les boeufs. Dans « Accords et Désaccords », c'est la quille qui décide et les cailles n'ont qu'à bien se tenir.

Les clés de la cave
Directeur du restaurant Le Cinq et chef sommelier, Éric Beaumard nous ouvre les portes d'une cave » mythique et intimement liée à l'Arc de Triomphe.

Vignoble frontalier
En Suisse, dans le paysage vertigineux du Valais, parce qu'elle travaille par terroir, Marie-Thérèse Chappaz produit en biodynamie 25 vins différents.

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Fiche Technique

Paru le : 22/09/2016

Thématique : Oenologie

Auteur(s) : Non précisé.

Éditeur(s) : Thermostat 6

Collection(s) : Non précisé.

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 979-10-92254-18-1

EAN13 : 9791092254181

Reliure : Broché

Pages : 175

Hauteur: 28.0 cm / Largeur 21.0 cm


Épaisseur: 1.4 cm

Poids: 722 g