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Les vins de France et du monde : retenir l'essentiel

Auteur : Aurélie Labruyère

Auteur : Raphaël Schirmer

Auteur : Marjorie Spurr


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Résumé

Panorama des différentes filières liées à la viticulture et présentation des évolutions techniques, commerciales et touristiques (les grandes régions de production, les vendanges, l'entretien de la vigne, la vinification, la commercialisation, les circuits de distribution, etc.). Avec un atlas des vins en France et dans le monde. ©Electre 2020

Repères pratiques Retenir l'essentiel ¤ Faites le point sur les connaissances essentielles à maîtriser. ¤ Mémorisez facilement grâce à une organisation par double page. ¤ Réussissez vos études supérieures et vos examens ! Les vins de France et du Monde Cet ouvrage dresse un panorama clair et complet des filières du vin et de leurs dernières évolutions techniques, commerciales et touristiques au XXIe siècle. Il aborde ainsi : . toutes les bases de la viticulture, de la taille des ceps aux vendanges ; . les différentes techniques de vinification et d'élevage pour affiner les propriétés sensorielles du vin ; . la commercialisation et ses réglementations ; . les évolutions de la consommation et les métiers qui en découlent ; . un atlas des vins en France et dans le monde avec les caractéristiques géographiques des divers terroirs. ¤ Élèves de CAP Restaurant. ¤ Élèves de bac pro Service et Commercialisation. ¤ Élèves de bac technologique hôtelier. ¤ Étudiants de BTS Hôtellerie-Restauration

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Fiche Technique

Paru le : 13/08/2015

Thématique : Vins et vignobles

Auteur(s) : Auteur : Aurélie Labruyère Auteur : Raphaël Schirmer Auteur : Marjorie Spurr

Éditeur(s) : Nathan

Collection(s) : Repères pratiques, n° 28

Contributeur(s) : Non précisé.

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-09-163839-0

EAN13 : 9782091638393

Format : Non précisé.

Reliure : Broché

Pages : 159

Hauteur : 21 cm / Largeur : 15 cm

Épaisseur : 1,1 cm

Poids : 242 g