L'auteur veut réhabiliter les vins du terroir issus d'une viticulture biologique et biodynamique, tout en dénonçant les pratiques qui s'appuient sur la technique et l'oenologie chimique. Pour cela, il présente ce qu'il nomme la dégustation géosensorielle spécifique des vins du terroir, appréciation de la minéralité et des qualités gustatives propres à chaque terre et à chaque climat. ©Electre 2025

Fiche Technique

Paru le : 14/12/2015

Thématique : Dégustations

Auteur(s) : Auteur : Jacky Rigaux

Éditeur(s) : Terre en vues

Collection(s) : Non précisé.

Contributeur(s) : Préfacier : Gérard Margeon - Traducteur : Catherine Du Toit

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-916935-21-8

EAN13 : 9782916935218

Reliure : Broché

Pages : 64

Hauteur: 22.0 cm / Largeur 17.0 cm

Épaisseur: 0.8 cm

Poids: 230 g

15,00 €

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