L'auteur veut réhabiliter les vins du terroir issus d'une viticulture biologique et biodynamique, tout en dénonçant les pratiques qui s'appuient sur la technique et l'oenologie chimique. Pour cela, il présente ce qu'il nomme la dégustation géosensorielle spécifique des vins du terroir, appréciation de la minéralité et des qualités gustatives propres à chaque terre et à chaque climat. ©Electre 2025
Paru le : 14/12/2015
Thématique : Dégustations
Auteur(s) : Auteur : Jacky Rigaux
Éditeur(s) :
Terre en vues
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Préfacier : Gérard Margeon - Traducteur : Catherine Du Toit
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-916935-21-8
EAN13 : 9782916935218
Reliure : Broché
Pages : 64
Hauteur: 22.0 cm / Largeur 17.0 cm
Épaisseur: 0.8 cm
Poids: 230 g
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