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La dégustation géo-sensorielle

Éditeur(s): Terre en vues
L'auteur veut réhabiliter les vins du terroir issus d'une viticulture respectueuse de la nature tout en dénonçant les pratiques qui s'appuient sur la technique et l'oenologie chimique. Pour cela, il présente ce qu'il nomme la dégustation géo-sensorielle spécifique de...
15,00 €
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Les vignes & les vins de Bourgogne : mémoire de Dom Denise, moine cistercien

Auteur : Dom Denise
Éditeur(s): Terre en vues
D. Denise, moine cistercien vivant au XVIIIe siècle, propose un ouvrage complet et synthétique sur la façon de cultiver la vigne, de faire le vin et de l'élever, dans le respect du terroir. ©Electre 2022
12,00 €
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Le monde du vin aujourd'hui

Éditeur(s): Terre en vues
Défenseur des vins du terroir et au naturel, l'auteur présente les différents types de vins : de terroirs, de cépages, fins, communs et technologiques. Il s'interroge sur les rapports conflictuels qui peuvent exister entre ces différents alcools. Il examine également...
20,00 €
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L'avenir des Mille étangs : une ambition à la hauteur de son exception

Éditeur(s): Terre en vues
Un panorama des caractéristiques naturelles, humaines et historiques de ce territoire aux confins de la Haute-Saône et des Vosges du Sud. La géomorphologie, l'environnement, les paysages, les ressources et la vie dans ce terroir sont décrits à travers des contributio...
28,00 €
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La Bourgogne au XIXe siècle : guide des climats et crus de la Côte-d'Or

Éditeur(s): Terre en vues
Fondée sur des écrits de savants et érudits du XIXe siècle (J. Lavalle, A. Lavoisier ou D. Morelot), une synthèse sur les recherches et les réflexions menées alors pour défendre la viticulture de hauts lieux ou de vins fins, également appelée viticulture de climats e...
25,00 €
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La marqueterie : selon Armande & Geoffroy de Bazelaire

Éditeur(s): Terre en vues
Passionnés de marqueterie depuis cinquante ans, les auteurs présentent leurs oeuvres à travers de nombreux clichés. Ils exposent également leur technique, de la création du motif à la gravure finale, en passant par le dessin, le découpage, le choix des bois ou le col...
54,00 €
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Roger Passet

Éditeur(s): Terre en vues
Photographies de Roger Passet (1926-2008) qui a fondé avec André Morin le studio Pamir en 1976. Exploitant le grain du papier mat, ces images appartiennent à trois ensembles distincts qui se font écho : le portrait, le nu et le paysage. ©Electre 2022
30,00 €
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Coups de coeur en Bourgogne ! : dégustations insolites et créations gourmandes...

Auteur (photographe) : Marielys Lorthios
Éditeur(s): Terre en vues
Des créations culinaires autour d'une sélection de vins de Bourgogne. Avec des adresses en fin d'ouvrage. ©Electre 2022
25,00 €
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Pouilly-Fumé, jewel of the Loire Valley

Éditeur(s): Terre en vues
Découverte d'un vignoble appartenant au canton de Pouilly, qui a vu naître des crus issus du cépage sauvignon. L'ouvrage retrace son histoire ciselée par les traditions, offre le regard d'un géologue et présente les cépages sauvignon et chasselas, le travail du vigne...
34,00 €
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Millésimes en Bourgogne 1846-2009

Éditeur(s): Terre en vues
La qualité des vins de Bourgogne dépend essentiellement du climat de l'année, d'où une grande variabilité des millésimes. Aussi J. Rigaux présente-t-il chaque millésime par ordre chronologique, de 1846 à 2009, avec l'aide de documents d'archives, des précieux carnets...
20,00 €
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Le terroir & le vigneron

Éditeur(s): Terre en vues
Des vignerons invitent à découvrir leur métier, leur terroir, leur vignoble, en Alsace, à Bordeaux, en Bourgogne, dans la Loire, en Champagne ou à l'étranger. Ils défendent une viticulture traditionnelle et de qualité. ©Electre 2022
28,00 €
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A tribute to the great wines of Burgundy : Henri Jayer, winemaker from Vosne-Romanée

Éditeur(s): Terre en vues
Présentation des sols, millésimes, vignobles, fermentations et dégustations des vins de la côte de Nuits, plus précisément ceux du terroir de Vosne-Romanée dont le vigneron Henri Jayer, né en 1922, s'est attaché à respecter traditions et valeurs. ©Electre 2022
25,00 €
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Amazighes des hautes vallées

Auteur (photographe) : Christian Bon
Éditeur(s): Terre en vues
Découverte des paysages marocains et des traditions du peuple amazighe, vivant dans le Haut Atlas. La rudesse de leurs conditions de vie et les travaux des champs rythmés par les saisons sont mis en lumière à travers de nombreuses photographies. ©Electre 2022
34,00 €
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Gevrey-Chambertin, joyau des climats de Bourgogne

Éditeur(s): Terre en vues
Une présentation de l'histoire du terroir de Gevrey-Chambertin, de son vignoble, de ses grands crus, des appellations Gevrey-Chambertin et des usages gastronomiques de ce vin. ©Electre 2022
20,00 €
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A hundred years of Burgundy vintages, 1917-2017

Éditeur(s): Terre en vues
Année après année, l'auteur livre les caractéristiques des millésimes bourguignons depuis 1917. Ce panorama est précédé d'un texte explicatif sur le millésime et d'une esquisse de classement pour la période concernée. ©Electre 2022
22,00 €
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La côte dijonnaise : randonnées en Bourgogne : 500 km d'itinéraires de randonnée à pied, en VTT ou à cheval

Éditeur(s): Terre en vues
29 randonnées essentiellement pédestres, mais aussi équestres ou cyclistes, à durée variable, de quelques heures à deux ou trois jours, accompagnées de vingt fiches sur la nature pour découvrir la côte bourguignonne. ©Electre 2022
15,00 €
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De la vendange : réimpression d'après l'exemplaire de 1869 conservé à la Bibliothèque de Dijon

Éditeur(s): Terre en vues
J.-M. Duvault-Blochet, propriétaire de prestigieux crus de Bourgogne, offre un traité appuyé sur ses observations notées durant 46 vendanges et 53 années d'études, d'expériences et de comparaisons. Il explique l'importance de la date de vendange pour obtenir de grand...
12,00 €
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La dégustation géosensorielle

Éditeur(s): Terre en vues
L'auteur veut réhabiliter les vins du terroirs issus d'une viticulture biologique et biodynamique, tout en dénonçant les pratiques qui s'appuient sur la technique et l'oenologie chimique. Pour cela, il présente ce qu'il nomme la dégustation géosensorielle spécifique ...
15,00 €
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En route : vers les climats du vignoble de Bourgogne

Éditeur(s): Terre en vues
Un ouvrage invitant à découvrir les climats de la côte de Nuits et de Beaune, avec quelques étapes pour pénétrer dans les plus hauts lieux touristiques et déguster les plus grands vins. ©Electre 2022
25,00 €
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In climats veritas : regards singuliers sur les vins de Bourgogne. In climats veritas : unique perspectives on Burgundy wines

Éditeur(s): Terre en vues
Parcours sur la route des climats du vignoble de Bourgogne, un site entre Dijon et Santenay inscrit au Patrimoine mondial de l'Unesco en 2015. L'ouvrage regroupe des textes et des photographies d'auteurs qui ont contribué au classement de la côte. Avec une partie con...
49,00 €
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Le sens du vin

Auteur : Loïc Abric
Éditeur(s): Terre en vues
Six articles qui invitent à une promenade olfactive et sensorielle autour du raisin et du vin, évoquant l'emploi de l'iris ou du soufre dans la confection vineuse, l'utilisation des différences essences de bois dans la vinification, l'évolution du vocabulaire décriva...
20,00 €
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Cent ans de millésimes en Bourgogne, 1917-2017

Éditeur(s): Terre en vues
Année après année, l'auteur livre les caractéristiques des millésimes bourguignons depuis 1917. Ce panorama est précédé d'un texte explicatif sur le millésime et d'une esquisse de classement pour la période concernée. ©Electre 2022
20,00 €
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Geosensorial wine tasting : the art and manner of tasting wines of origin

Éditeur(s): Terre en vues
L'auteur veut réhabiliter les vins du terroir issus d'une viticulture biologique et biodynamique, tout en dénonçant les pratiques qui s'appuient sur la technique et l'oenologie chimique. Pour cela, il présente ce qu'il nomme la dégustation géosensorielle spécifique d...
15,00 €
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Vins, vignes & gastronomie bourguignonne selon Gaston Roupnel

Éditeur(s): Terre en vues
L'ouvrage est consacré au terroir bourguignon, aux traditions, au vin et à la gastronomie. Il se compose notamment d'extraits de textes de G. Roupnel, présentés et commentés par P. Whalen. ©Electre 2022
20,00 €
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