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La Bourgogne au XIXe siècle : guide des climats et crus de la Côte-d'Or

Auteur : Frédéric Villain


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Résumé

Fondée sur des écrits de savants et érudits du XIXe siècle (J. Lavalle, A. Lavoisier ou D. Morelot), une synthèse sur les recherches et les réflexions menées alors pour défendre la viticulture de hauts lieux ou de vins fins, également appelée viticulture de climats en Bourgogne, contre la part croissante du vin commun. Ainsi, au milieu du XIXe siècle, la Bourgogne hiérarchise ses climats. ©Electre 2022

Frédéric Villain, grand amateur de la Bourgogne viticole, fin dégustateur s'est passionné pour la viticulture de « hauts-lieux », cette viticulture de « climats », comme on la nomme en Bourgogne. Dans cet ouvrage, il nous livre dans une synthèse remarquable l'essentiel de ce que les auteurs du XIXe siècle nous ont légué, une mine inépuisable de recherches et de réflexions au service de cette noble cause : la défense des vins de lieux.

Un ouvrage essentiel pour comprendre la Bourgogne des vins d'aujourd'hui.

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Fiche Technique

Paru le : 20/05/2020

Thématique : Viticulture

Auteur(s) : Auteur : Frédéric Villain

Éditeur(s) : Terre en vues

Collection(s) : Non précisé.

Contributeur(s) : Préfacier : Rigaux

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-916935-41-6

EAN13 : 9782916935416

Reliure : Broché

Pages : 284

Hauteur: 22.0 cm / Largeur 17.0 cm


Épaisseur: 2.2 cm

Poids: 550 g