Un guide pour apprendre à reconnaître les cidres de qualité, bénéficiant d'une indication géographique protégée, d'appellations d'origines protégées ou d'un label rouge. Avec un carnet de recettes à base de cidre et les différents producteurs classés par départements. ©Electre 2024
La route du cidre en Normandie
Le cidre est totalement intégré à l'Histoire et la culture de la Normandie. Il y est produit dans toutes les fermes depuis la nuit des temps. Pour autant, en connaît-on vraiment l'histoire ? Sait-on réellement comment il a évolué au fil des siècles ? A-t-on conscience de ce qu'il représente dans l'économie agricole et agroalimentaire de la Normandie d'aujourd'hui ?
Ce livre vous fait découvrir, au travers de pages d'Histoire, de portraits de producteurs, de recettes de cuisine, la richesse, la générosité et la diversité des cidres de la Normandie. Il est également un témoignage de la passion qui anime plus de 4 000 producteurs de pommes à cidre et plus de 300 cidriculteurs normands.
Paru le : 02/04/2016
Thématique : Alcools
Auteur(s) : Non précisé.
Éditeur(s) :
Les Itinéraires
Collection(s) : Non précisé.
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-36937-050-5
EAN13 : 9782369370505
Reliure : Relié
Pages : 117
Hauteur: 26.0 cm / Largeur 21.0 cm
Épaisseur: 1.4 cm
Poids: 650 g
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