Un ouvrage présentant le parcours, mais également les outils et les techniques du chef A. Escoffier. Il propose des recettes devenues des classiques de la gastronomie française, mais aussi des plats inédits. ©Electre 2025

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Fiche Technique

Paru le : 27/10/2016

Thématique : Grands cuisiniers Français

Auteur(s) : Auteur : Christian Constant Auteur : Yves Camdeborde

Éditeur(s) : M. Lafon

Collection(s) : Non précisé.

Contributeur(s) : Préfacier : Michel Escoffier - Illustrateur : Isabelle Dupont - Directeur artistique : Isabelle Dupont

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-7499-2719-0

EAN13 : 9782749927190

Reliure : Cartonné

Pages : 321

Hauteur: 28.0 cm / Largeur 23.0 cm

Épaisseur: 3.8 cm

Poids: 1520 g

29,95 €

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