Le chef étoilé revient sur son parcours et les raisons qui l'ont poussé à s'engager dans ce métier. Il évoque son combat pour la défense des élèves exclus du système scolaire, ses voyages, sa passion pour la cuisine moléculaire et ses projets culinaires. ©Electre 2025

Fiche Technique

Paru le : 06/10/2011

Thématique : Grands cuisiniers Français

Auteur(s) : Auteur : Thierry Marx

Éditeur(s) : Bayard

Collection(s) : Pourquoi je suis devenu...

Contributeur(s) : Collaborateur : Jean-Claude Raspiengas

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-227-48224-1

EAN13 : 9782227482241

Reliure : Broché

Pages : 122

Hauteur: 18.0 cm / Largeur 15.0 cm

Épaisseur: 1.2 cm

Poids: 169 g

16,00 €

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