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La passion du goût : Wim Janssens

Auteur : Wim Janssens

Auteur : Johan Van Cauwenberge


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Résumé

Une découverte de l'art culinaire de W. Janssens, chef du restaurant Beluga à Louvain. Maître du goût, il veille à travailler des produits de grande qualité. Cet ouvrage présente quelques producteurs de choix à travers l'Europe ainsi que des recettes variées : gravelax de saumon sauvage à l'orientale, chaud-froid de flétan blanc du Groenland, pesto de wakame, pissenlit et grosses câpres, etc. ©Electre 2025

Fiche Technique

Paru le : 15/09/2013

Thématique : Grands cuisiniers Etrangers

Auteur(s) : Auteur : Wim Janssens Auteur : Johan Van Cauwenberge

Éditeur(s) : Pourparler éd.

Collection(s) : Non précisé.

Contributeur(s) : Auteur (photographe) : Philippe Debeerst

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-916655-28-4

EAN13 : 9782916655284

Reliure : Relié

Pages : 189

Hauteur: 24.0 cm / Largeur 19.0 cm


Épaisseur: 1.7 cm

Poids: 900 g