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Compostelle, recettes du chemin

Auteur : Anne-Marie Minvielle

Auteur : François Desgrandchamps

Auteur : Sophie Brissaud


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Résumé

A partir de 25 étapes du chemin de Saint-Jacques de Compostelle, du Puy à Santiago, cet ouvrage rassemble une cinquantaine de recettes locales accompagnées d'éclairages historiques et culturels. Au menu notamment : brouillade aux truffes, escargots et sauce au jambon et au chorizo, lapin aux pruneaux, riz au lait à la cannelle, soufflé à l'ossau-iraty ou encore tarte de Santiago aux amandes. ©Electre 2020

Quand la gastronomie rejoint la spiritualité Le chemin de Saint-Jacques de Compostelle constitue une aventure qui réunit toujours plus de marcheurs. Beaucoup de livres évoquent ce fameux chemin, mais aucun sous cet angle : une balade inédite entre pèlerinage et étapes gourmandes, d'après les traditions gastronomiques des terroirs traversés. Cet ouvrage vous propose de suivre 25 grandes étapes du Chemin, à la fois parcours spirituel, touristique et gastronomique sur la voie la plus fréquentée, celle qui part du Puy-en-Velay jusqu'à Compostelle, en Espagne. Vous y découvrirez une cinquantaine de recettes locales, des éclairages historiques et culturels, des citations littéraires et spirituelles, qui ponctuent ce très beau reportage photos. Une célébration tant des paysages que des produits gourmands dont beaucoup ont été implantés par les moines des abbayes.

Fiche Technique

Paru le : 15/05/2015

Thématique : Cuisine régionale

Auteur(s) : Auteur : Anne-Marie Minvielle Auteur : François Desgrandchamps Auteur : Sophie Brissaud

Éditeur(s) : La Martinière

Collection(s) : Non précisé.

Contributeur(s) : Photographe : Elodie Ravaux - Photographe : Léonnard Leroux - Directeur de publication : Ambroise Touvet

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-7324-6736-7

EAN13 : 9782732467368

Format : Non précisé.

Reliure : Relié

Pages : 214

Hauteur : 27 cm / Largeur : 20 cm

Épaisseur : 2,5 cm

Poids : 1046 g