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Mon Italie : 100 produits, 120 recettes, voyages au coeur du terroir

Éditeur : La Martinière
120 recettes de cuisine issues du terroir, illustrées de photographies. Le chef du restaurant étoilé Le George propose des produits frais ou transformés, ainsi que des plats incontournables ou méconnus de la gastronomie italienne. ©Electre 2020
45,00 €
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Skin contact : voyage aux origines du vin nu

Éditeur : Nouriturfu
Spécialiste du vin naturel, A. Feiring livre les secrets du vin géorgien. Au fil de rencontres avec des vignerons, hommes et femmes, une éleveuse de vers à soie ou le dernier vigneron de Staline, elle présente la préparation de ce vin, qui consiste à laisser macérer ...
22,00 €
Disponible en ligne

Citron

Éditeur : La Martinière
45 recettes d'entremets, de pâtisseries, de confiserie ou de boissons autour du citron. Avec une présentation de son mode de culture et de son usage culinaire. ©Electre 2020
12,90 €
Disponible en ligne

Au coin du feu : raclettes et fondues entre amis : 60 recettes cocooning

Éditeur : La Martinière
Des recettes adaptées à la saison hivernale : raclettes, fondues, tartiflettes, aligots ou truffades. Elles sont complétées par des suggestions d'accompagnements de charcuteries, de fromages, de condiments ou encore de boissons. ©Electre 2020
19,90 €
Disponible en ligne

Fraise

Éditeur : La Martinière
45 recettes à base de fraises, accompagnées d'un entretien avec une productrice de fraises à Plougastel et des portraits de deux chefs pâtissiers qui délivrent chacun une recette. ©Electre 2020
12,90 €
Disponible en ligne

Tout le monde sait déguster : le goût du vin et ses secrets

Éditeur : Apogée
Sous la forme d'un entretien, les auteurs analysent l'exercice de la dégustation du vin. Ils décrivent notamment la nécessité d'utiliser les sens physiques comme l'odorat, le toucher et la vue avant d'étudier la notion de goût dans différentes cultures. Avec des exer...
12,00 €
Disponible en ligne

Angélus

Auteur : Jane Anson
Éditeur : La Martinière
Depuis huit générations, la famille Boüard de Laforest a la passion du vin. Au gré de photographies inédites de Guillaume de Laubier, l'ouvrage offre un voyage à travers l'histoire des hommes et des vignes du château situé à Saint-Emilion et de ces terres cultivées d...
50,00 €
Expedié sous 10 à 15 j.

Chocolat

Éditeur : La Martinière
45 recettes de desserts à base de chocolat : mousse au chocolat et bananes rôties, gousses de vanille en chocolat ou encore sorbet au chocolat. ©Electre 2020
12,90 €
Disponible en ligne

Framboise

Éditeur : La Martinière
45 recettes d'entremets, de pâtisseries, de bonbons, de cocktails ou de salades autour de la framboise. Avec une présentation de son mode de culture et de son usage culinaire ainsi que les interviews d'un producteur de framboises, d'un créateur de cocktails, d'un maî...
12,90 €
Expedié sous 10 à 15 j.

L'essentiel des vins de Bordeaux

Éditeur : La Martinière
Situé entre le guide et le documentaire, cet ouvrage propose les clés à l'initiation des vins de Bordeaux et conseille sur les châteaux viticoles, les meilleurs crus, les cépages. Il donne également quelques astuces à la dégustation et introduit à l'école du vin de B...
19,90 €
Disponible en ligne

Une autre histoire du vin

Éditeur : Apogée
L'histoire du vin est évoquée depuis ses origines caucasiennes et proche-orientales en mêlant des données archéologiques et mythologiques. La conversation révèle le lien immuable de ce breuvage avec le statut social, des vins rudimentaires à ceux des élites. Son évol...
12,00 €
Disponible en ligne

Pomme

Éditeur : La Martinière
Une soixantaine de recettes qui mettent la pomme à l'honneur, selon les variétés : glaçon de pomme, tempura d'épluchures, gratin dauphinois de pommes, gâteau aux pommes et au sirop d'érable, soupe hongroise à la pomme, tarte tatin, etc. ©Electre 2020
25,00 €
Expedié sous 10 à 15 j.

Terroirs : des races patrimoniales, des éleveurs, des produits d'excellence

Un bel hommage aux terroirs diversifiés de la France à travers un voyage des appellations méconnues, des races oubliées, des espèces laissées dans l'ombre. Brebis avranchine, vache bleue du Nord, oie de Bavent ou encore brebis noire du Velay sont racontées par leurs ...
29,90 €
Expedié sous 10 à 15 j.

Caramel : 150 recettes, gestes techniques

Éditeur : La Martinière
Le créateur pâtissier propose des techniques de préparation de base détaillées pas à pas, ainsi que 150 recettes de desserts autour du caramel : crème caramel à la casserole, riz au lait et crème caramel au beurre salé, pain perdu vanille caramel, etc. ©Electre 2020
35,00 €
Disponible en ligne

Tout est bon dans la courge

Des conseils pour accommoder la courge, suivis de 40 recettes : chips, charlotte, crumble, velouté, beignets, lasagnes, etc. ©Electre 2020
8,00 €
Expedié sous 10 à 15 j.

Eclair de génie

Éditeur : La Martinière
64 recettes sucrées et salées d'éclairs, à réaliser pas à pas : chocolat grand cru, mangue violette, saumon pommes vertes, etc. Les photographies de M. de l'Ecotais révèlent le côté artistique de la cuisine. ©Electre 2020
29,90 €
Expedié sous 10 à 15 j.

Migrations : voyages, émotions, cuisine

Éditeur : La Martinière
Le chef de cuisine et globe-trotter réunit ses passions dans cet ouvrage : cuisine, voyages et photographie. En sept chapitres représentant des émotions, il présente ses carnets de bord et ses recettes. ©Electre 2020
32,00 €
Expedié sous 10 à 15 j.

A peine cru

Éditeur : Keribus
Le chef parisien présente différentes alternatives à la cuisson et propose des recettes d'aliments crus ou marinés, fumés, etc. ©Electre 2020
19,90 €
Expédié en 5 à 7 j.

American housewife

Éditeur : La Martinière
Recueil de douze nouvelles qui mettent en situation des femmes au foyer américaines, névrosées, cruelles et parfois capables d'assouvir leurs pulsions criminelles. Un portrait acide de la société américaine aisée et, plus largement, une satire de l'époque contemporai...
18,00 €
Expedié sous 10 à 15 j.

Bacchus et moi

Éditeur : La Martinière
Ces 65 chroniques parues dans "House and garden" et dans le "Wall Street Journal" évoquent différents vins, différents lieux de production (Australie, Nouvelle-Zélande, etc.), ainsi que leurs caractéristiques. Une invitation à découvrir des vins rares mais aussi des...
23,00 €
Expedié sous 10 à 15 j.

Bacchus et moi

Éditeur : Points
Ces 65 chroniques parues dans "House and garden" et dans le "Wall Street journal" évoquent différents vins, différents lieux de production (Australie, Nouvelle-Zélande, etc.), ainsi que leurs caractéristiques. Une invitation à découvrir des vins rares mais aussi des...
7,90 €
Disponible en ligne

Breizh café : 60 recettes autour des produits du terroir breton

Éditeur : La Martinière
60 recettes de crêpes et de galettes salées ou sucrées, pour l'apéritif, le repas ou le dessert : galette à la crème de chou-fleur et au caviar, roulé de tartare de chèvre, galette aux trois andouilles, au hareng fumé, crêpe au citron, à l'ananas caramélisé, etc. ©El...
25,00 €
Expedié sous 10 à 15 j.

Chaque jour est un festin

Éditeur : La Martinière
Miscellanées culinaires de l'écrivain et de son épouse. Ils évoquent des recettes, des anecdotes littéraires, des triomphes et désastres personnels, des rencontres, etc., rendant hommage à la nourriture et au vin, et au plaisir de les partager. ©Electre 2020
22,00 €
Disponible en ligne

Compostelle, recettes du chemin

Éditeur : La Martinière
A partir de 25 étapes du chemin de Saint-Jacques de Compostelle, du Puy à Santiago, cet ouvrage rassemble une cinquantaine de recettes locales accompagnées d'éclairages historiques et culturels. Au menu notamment : brouillade aux truffes, escargots et sauce au jambon...
34,90 €
Disponible en ligne
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