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La cuisine du marché

Auteur : Paul Bocuse


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Résumé

120 recettes de saison du chef étoilé : hors-d'oeuvre, légumes, oeufs, soupes, poissons, viandes, gibiers, sauces et desserts. ©Electre 2020

Les inspirations d'un chef au retour du marché. Découvrez près de 150 recettes proposées par le chef Paul Bocuse et cuisinez au rythme des saisons grâce à cet ouvrage indispensable à tout amateur de gastronomie. La gratinée lyonnaise, la poularde de Bresse en soupière, les morilles à la crème, le pot-au-feu ou encore la célèbre soupe aux truffes Élysée n'auront plus de secrets pour vous.

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Fiche Technique

Paru le : 02/03/2016

Thématique : Grands cuisiniers Français

Auteur(s) : Auteur : Paul Bocuse

Éditeur(s) : Flammarion

Collection(s) : Non précisé.

Contributeur(s) : Photographe : Jean-Charles Vaillant - Directeur artistique : Eric Trochon

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-08-138261-X

EAN13 : 9782081382619

Format : Non précisé.

Reliure : Broché

Pages : 238

Hauteur : 26 cm / Largeur : 18 cm

Épaisseur : 1,9 cm

Poids : 854 g