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Les secrets de la mère Brazier

Éditeur : Solar
La mère Brazier est la première et seule femme à avoir obtenu les trois étoiles du guide Michelin en 1933. Son histoire est retracée et les recettes et menus qui ont fait sa renommée sont présentés : fonds d'artichauts au foie gras, quenelle au gratin, poularde de Br...
29,00 €
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La cuisine du marché

Auteur : Paul Bocuse
Éditeur : Flammarion
120 recettes de saison du chef étoilé : hors-d'oeuvre, légumes, oeufs, soupes, poissons, viandes, gibiers, sauces et desserts. ©Electre 2021
14,90 €
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Toute la cuisine de Paul Bocuse

Auteur : Paul Bocuse
Éditeur : Flammarion
De l'entrée au dessert, toutes les recettes de Paul Bocuse pour réaliser une cuisine authentique et conviviale comme le coq au vin de juliénas, les écrevisses à la bordelaise, le chou farci aux marrons et la charlotte reine du canada. A la fin, des indications sur la...
29,90 €
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Mes meilleures recettes : simples et gourmandes

Auteur : Paul Bocuse
Éditeur : Flammarion
100 recettes d'entrées, de plats et de desserts du chef P. Bocuse : soufflés au jambon, oeufs brouillés aux truffes, poulet cocotte, clafoutis, etc. ©Electre 2021
12,00 €
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Cuisine : leçons en pas à pas

Éditeur : Chêne
Des leçons de cuisine en pas à pas, ainsi que des techniques pour réaliser les recettes du chef des cuisines du palais de l'Elysée. ©Electre 2021
39,90 €
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Paul Bocuse dans votre cuisine

Auteur : Paul Bocuse
Éditeur : Flammarion
Des recettes du chef trois étoiles de Lyon issues de la gastronomie française, choisies parmi les plus faciles pour être réalisées par des débutants : soupe de courge à l'oeuf mimosa, coq au vin, clafoutis, tarte au citron... ©Electre 2021
14,90 €
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Les plats mijotés

Auteur : Paul Bocuse
Éditeur : Flammarion
Issues de "Toute la cuisine de Paul Bocuse", une centaine de recettes de plats mijotés dans lesquelles le chef revisite quelques classiques du genre : potée aux choux, cassoulet, poule au pot, sauté de veau marengo, etc. ©Electre 2021
19,90 €
Disponible chez l'éditeur

Les desserts de Paul Bocuse

Auteur : Paul Bocuse
Éditeur : Flammarion
Le chef français propose, pour les débutants comme les plus confirmés, les recettes de base de la pâtisserie française, ainsi que des entremets aux fruits de saison, des sorbets, des soufflés ou encore des beignets. ©Electre 2021
14,90 €
En stock *
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Les 1.001 saveurs qu'il faut avoir goûtées dans sa vie

Éditeur : Flammarion
Un répertoire des saveurs organisé par thèmes : fruits, légumes, beurre et fromages, poissons et crustacés, viandes, épices, aromates et condiments, céréales et féculents, pains et pâtisseries, confiseries. ©Electre 2021
19,90 €
Disponible chez l'éditeur

Encyclopédie de la gastronomie française

Éditeur : Flammarion
L'essentiel de la gastronomie française expliquée en plus de 1.000 gestes pas à pas, 200 techniques et plus de 150 recettes. Avec un cours de cuisine de près de 1 h 30 pour expliquer les techniques les plus délicates, accessible en ligne. ©Electre 2021
24,90 €
Disponible chez l'éditeur

Lisa à la découverte des trésors gourmands

Une présentation illustrée des traditions culinaires des régions de France et de leur origine historique : les quenelles de Lyon, la bouillabaisse, les navettes de Marseille, le cassoulet, le gâteau basque, les tripoux d'Auvergne, le caramel au beurre salé, le far br...
17,00 €
Expédié sous 10 à 15 j.

Institut Paul Bocuse, l'école de l'excellence culinaire : 250 techniques de chef expliquées pas à pas en 1.800 photos

Éditeur : Larousse
Des techniques expliquées étape par étape et classées par difficulté, accompagnées de 100 recettes pour les mettre en pratique : marinade pour poulet grillé, navarin d'agneau, filets de sole, pommes boulangères, pépites de foie gras, carpaccio de Saint-Jacques, etc. ...
49,95 €
Disponible chez l'éditeur

365 nouvelles recettes des terroirs de France. Volume 3

Auteur : Paul Bocuse
Éditeur : Glénat
Le cuisinier apporte ses conseils de chef dans ce recueil de recettes simples réparties en huit sections thématiques pour en faciliter la consultation. Les grands classiques de la cuisine française par région sont présentés. ©Electre 2021
19,90 €
Disponible chez l'éditeur

365 recettes des terroirs de France. Volume 2

Auteur : Paul Bocuse
Éditeur : Glénat
Le cuisinier apporte ses conseils de chef dans ce recueil de recettes simples réparties en 8 sections thématiques pour en faciliter la consultation. Les grands classiques de la cuisine française par région sont présentés. ©Electre 2021
19,90 €
Disponible chez l'éditeur

Bocuse in your kitchen : simple French recipes for the home chef

Auteur : Paul Bocuse
Éditeur : Flammarion
Des recettes du chef trois étoiles de Lyon, choisies parmi les plus faciles pour être réalisées par des débutants : soupe de courge à l'oeuf mimosa, coq au vin, clafoutis, tarte au citron... ©Electre 2021
30,50 €
Disponible chez l'éditeur

Brasseries & restaurants Bocuse : 60 recettes simples comme on aime

Auteur : Jean Fleury
Éditeur : Glénat
60 recettes simples à réaliser, que les deux chefs proposent dans leurs six brasseries et restaurants lyonnais. Chacun de ces établissements propose une cuisine différente : traditionnelle, méditerranéenne, lyonnaise, des îles, etc. ©Electre 2021
25,00 €
Disponible chez l'éditeur

Food in the Louvre

Auteur : Paul Bocuse
Éditeur : Flammarion
Sélection d'une quarantaine de peintures montrant des scènes de chasse, des corbeilles de fruits, etc., issues des collections du musée du Louvre et accompagnées chacune d'un commentaire du chef du restaurant le Grand Louvre. ©Electre 2021
14,90 €
Disponible chez l'éditeur

Le nouvel art culinaire français

Auteur : Guy Legay
Éditeur : Flammarion
Une anthologie gastronomique : 3.760 recettes de cocktails, soupes, sauces, entrées, poissons, viandes, légumes, desserts, conserves. Accompagnée d'une présentation des manières de servir et de présenter la table, de suggestions de menus et d'un tableau des différent...
19,90 €
Disponible chez l'éditeur

Lyon et ses marchés : Grand Lyon et environs : guide

Les marchés lyonnais sont présentés selon les quatre saisons, les quatres périodes de l'histoire de la ville et les quatre territoires géographiques : le printemps en Lyonnais, l'été à Lyon, porte du sud, l'automne dans le Bas-Beaujolais, et l'hiver dans la plaine de...
15,00 €
Expédié sous 10 à 15 j.

Paul Bocuse : the complete recipes

Auteur : Paul Bocuse
Éditeur : Flammarion
De l'entrée au dessert, toutes les recettes de Paul Bocuse pour réaliser une cuisine authentique et conviviale, comme le coq au vin de Juliénas, les écrevisses à la bordelaise, le chou farci aux marrons et la charlotte reine du canada. A la fin, des indications sur l...
35,00 €
Disponible chez l'éditeur

Plaisirs de la table

Auteur : Paul Bocuse
Éditeur : Flammarion
Sélection d'une quarantaine de peintures et de sculptures représentant les plaisirs de la table, issues des collections du Musée du Louvre et accompagnées chacune d'un commentaire. ©Electre 2021
14,90 €
Disponible chez l'éditeur

Planète cuisine : guide de l'écogourmand par le WWF

Éditeur : Minerva
Des produits et des recettes de chefs engagés dans la défense de l'environnement sont proposés avec une mise en avant de la lutte contre le réchauffement climatique et la dégradation de la biodiversité. ©Electre 2021
25,40 €
Indisponible

Pocket chef : coffret 3 titres

Éditeur : Pocket
Réunit les recettes salées et sucrées de trois grands chefs de la gastronomie française. ©Electre 2021
21,10 €
Indisponible

365 recettes des terroirs de France

Auteur : Paul Bocuse
Éditeur : Glénat
Le cuisinier apporte ses conseils de chef dans ce recueil de recettes simples réparties en 8 sections thématiques pour en faciliter la consultation. Les grands classiques de la cuisine française par région sont présentés. ©Electre 2021
19,90 €
Indisponible
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