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Les secrets de la mère Brazier

Éditeur : Solar
La mère Brazier est la première et seule femme à avoir obtenu les trois étoiles du guide Michelin en 1933. Son histoire est retracée et les recettes et menus qui ont fait sa renommée sont présentés : fonds d'artichauts au foie gras, quenelle au gratin, poularde de Br...
29,00 €
Disponible en ligne

Mes meilleures recettes : simples et gourmandes

Auteur : Paul Bocuse
Éditeur : Flammarion
100 recettes d'entrées, de plats et de desserts du chef P. Bocuse : soufflés au jambon, oeufs brouillés aux truffes, poulet cocotte, clafoutis, etc. ©Electre 2020
12,00 €
Disponible en ligne

Toute la cuisine de Paul Bocuse

Auteur : Paul Bocuse
Éditeur : Flammarion
De l'entrée au dessert, toutes les recettes de Paul Bocuse pour réaliser une cuisine authentique et conviviale comme le coq au vin de juliénas, les écrevisses à la bordelaise, le chou farci aux marrons et la charlotte reine du canada. A la fin, des indications sur la...
29,90 €
Disponible en ligne

Institut Paul Bocuse, l'école de l'excellence culinaire : 250 techniques de chef expliquées pas à pas en 1.800 photos

Éditeur : Larousse
Des techniques expliquées étape par étape et classées par difficulté, accompagnées de 100 recettes pour les mettre en pratique : marinade pour poulet grillé, navarin d'agneau, filets de sole, pommes boulangères, pépites de foie gras, carpaccio de Saint-Jacques, etc. ...
49,95 €
Disponible en ligne

Cuisine : leçons en pas à pas

Éditeur : Chêne
Des leçons de cuisine en pas à pas, ainsi que des techniques pour réaliser les recettes du chef des cuisines du palais de l'Elysée. ©Electre 2020
39,90 €
Disponible en ligne

La cuisine du marché

Auteur : Paul Bocuse
Éditeur : Flammarion
120 recettes de saison du chef étoilé : hors-d'oeuvre, légumes, oeufs, soupes, poissons, viandes, gibiers, sauces et desserts. ©Electre 2020
14,90 €
Disponible en ligne

Paul Bocuse dans votre cuisine

Auteur : Paul Bocuse
Éditeur : Flammarion
Des recettes du chef trois étoiles de Lyon issues de la gastronomie française, choisies parmi les plus faciles pour être réalisées par des débutants : soupe de courge à l'oeuf mimosa, coq au vin, clafoutis, tarte au citron... ©Electre 2020
14,90 €
Disponible en ligne

Les desserts de Paul Bocuse

Auteur : Paul Bocuse
Éditeur : Flammarion
Le chef français propose, pour les débutants comme les plus confirmés, les recettes de base de la pâtisserie française, ainsi que des entremets aux fruits de saison, des sorbets, des soufflés ou encore des beignets. ©Electre 2020
14,90 €
Disponible en ligne

365 nouvelles recettes des terroirs de France. Volume 3

Auteur : Paul Bocuse
Éditeur : Glénat
Le cuisinier apporte ses conseils de chef dans ce recueil de recettes simples réparties en huit sections thématiques pour en faciliter la consultation. Les grands classiques de la cuisine française par région sont présentés. ©Electre 2020
19,90 €
Expédié en 5 à 7 j.

365 recettes des terroirs de France. Volume 2

Auteur : Paul Bocuse
Éditeur : Glénat
Le cuisinier apporte ses conseils de chef dans ce recueil de recettes simples réparties en 8 sections thématiques pour en faciliter la consultation. Les grands classiques de la cuisine française par région sont présentés. ©Electre 2020
19,90 €
Expédié en 5 à 7 j.

Les plats mijotés

Auteur : Paul Bocuse
Éditeur : Flammarion
Issues de "Toute la cuisine de Paul Bocuse", une centaine de recettes de plats mijotés dans lesquelles le chef revisite quelques classiques du genre : potée aux choux, cassoulet, poule au pot, sauté de veau marengo, etc. ©Electre 2020
19,90 €
Expédié en 5 à 7 j.

Encyclopédie de la gastronomie française

Éditeur : Flammarion
L'essentiel de la gastronomie française expliquée en plus de 1.000 gestes pas à pas, 200 techniques et plus de 150 recettes. Avec un cours de cuisine de près de 1 h 30 pour expliquer les techniques les plus délicates, accessible en ligne. ©Electre 2020
24,90 €
Expédié en 5 à 7 j.

Lyon et ses marchés : Grand Lyon et environs : guide

Les marchés lyonnais sont présentés selon les quatre saisons, les quatres périodes de l'histoire de la ville et les quatre territoires géographiques : le printemps en Lyonnais, l'été à Lyon, porte du sud, l'automne dans le Bas-Beaujolais, et l'hiver dans la plaine de...
15,00 €
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Bocuse in your kitchen : simple French recipes for the home chef

Auteur : Paul Bocuse
Éditeur : Flammarion
Des recettes du chef trois étoiles de Lyon, choisies parmi les plus faciles pour être réalisées par des débutants : soupe de courge à l'oeuf mimosa, coq au vin, clafoutis, tarte au citron... ©Electre 2020
30,50 €
Expédié en 5 à 7 j.

Brasseries & restaurants Bocuse : 60 recettes simples comme on aime

Auteur : Jean Fleury
Éditeur : Glénat
60 recettes simples à réaliser, que les deux chefs proposent dans leurs six brasseries et restaurants lyonnais. Chacun de ces établissements propose une cuisine différente : traditionnelle, méditerranéenne, lyonnaise, des îles, etc. ©Electre 2020
25,00 €
Expédié en 5 à 7 j.

Food in the Louvre

Auteur : Paul Bocuse
Éditeur : Flammarion
Sélection d'une quarantaine de peintures montrant des scènes de chasse, des corbeilles de fruits, etc., issues des collections du musée du Louvre et accompagnées chacune d'un commentaire du chef du restaurant le Grand Louvre. ©Electre 2020
14,90 €
Expédié en 5 à 7 j.

Le nouvel art culinaire français

Auteur : Guy Legay
Éditeur : Flammarion
Une anthologie gastronomique : 3.760 recettes de cocktails, soupes, sauces, entrées, poissons, viandes, légumes, desserts, conserves. Accompagnée d'une présentation des manières de servir et de présenter la table, de suggestions de menus et d'un tableau des différent...
19,90 €
Disponible en ligne

Les 1.001 saveurs qu'il faut avoir goûtées dans sa vie

Éditeur : Flammarion
Un répertoire des saveurs organisé par thèmes : fruits, légumes, beurre et fromages, poissons et crustacés, viandes, épices, aromates et condiments, céréales et féculents, pains et pâtisseries, confiseries. ©Electre 2020
19,90 €
Expédié en 5 à 7 j.

Lisa à la découverte des trésors gourmands

Une présentation illustrée des traditions culinaires des régions de France et de leur origine historique : les quenelles de Lyon, la bouillabaisse, les navettes de Marseille, le cassoulet, le gâteau basque, les tripoux d'Auvergne, le caramel au beurre salé, le far br...
17,00 €
Expédié sous 10 à 15 j.

Paul Bocuse : the complete recipes

Auteur : Paul Bocuse
Éditeur : Flammarion
De l'entrée au dessert, toutes les recettes de Paul Bocuse pour réaliser une cuisine authentique et conviviale, comme le coq au vin de Juliénas, les écrevisses à la bordelaise, le chou farci aux marrons et la charlotte reine du canada. A la fin, des indications sur l...
35,00 €
Expédié en 5 à 7 j.

Plaisirs de la table

Auteur : Paul Bocuse
Éditeur : Flammarion
Sélection d'une quarantaine de peintures et de sculptures représentant les plaisirs de la table, issues des collections du Musée du Louvre et accompagnées chacune d'un commentaire. ©Electre 2020
14,90 €
Expédié en 5 à 7 j.

Les secrets de la mère Brazier

Éditeur : Solar
Consacrée par les trois étoiles du Michelin dès la première année de création de cette distinction, la mère Brazier reste la seule femme a les avoir obtenues. ©Electre 2020
29,00 €
Indisponible

Les secrets de la mère Brazier

Éditeur : Solar
La Mère Brazier était un personnage hors du commun, passionnée par la cuisine, toujours à la recherche de nouvelles saveurs et l'un des meilleurs ambassadeurs d'une gastronomie lyonnaise à la réputation internationale. A la suite de sa biographie, cet ouvrage comment...
21,95 €
Indisponible

365 recettes des terroirs de France

Auteur : Paul Bocuse
Éditeur : Glénat
Le cuisinier apporte ses conseils de chef dans ce recueil de recettes simples réparties en 8 sections thématiques pour en faciliter la consultation. Les grands classiques de la cuisine française par région sont présentés. ©Electre 2020
19,90 €
Indisponible
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