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Cuisine : leçons en pas à pas

Éditeur : Chêne
Des leçons de cuisine en pas à pas, ainsi que des techniques pour réaliser les recettes du chef des cuisines du palais de l'Elysée. ©Electre 2019
39,90 €
Disponible

Mes meilleures recettes : simples et gourmandes

Auteur : Paul Bocuse
Éditeur : Flammarion
100 recettes d'entrées, de plats et de desserts du chef P. Bocuse : soufflés au jambon, oeufs brouillés aux truffes, poulet cocotte, clafoutis, etc. ©Electre 2019
12,00 €
Disponible

Toute la cuisine de Paul Bocuse

Auteur : Paul Bocuse
Éditeur : Flammarion
De l'entrée au dessert, toutes les recettes de Paul Bocuse pour réaliser une cuisine authentique et conviviale comme le coq au vin de juliénas, les écrevisses à la bordelaise, le chou farci aux marrons et la charlotte reine du canada. A la fin, des indications sur la...
29,90 €
Disponible

La cuisine du marché

Auteur : Paul Bocuse
Éditeur : Flammarion
120 recettes de saison du chef étoilé : hors-d'oeuvre, légumes, oeufs, soupes, poissons, viandes, gibiers, sauces et desserts. ©Electre 2019
14,90 €
Disponible

Institut Paul Bocuse, l'école de l'excellence culinaire : 250 techniques de chef expliquées pas à pas en 1.800 photos

Éditeur : Larousse
Des techniques expliquées étape par étape et classées par difficulté, accompagnées de 100 recettes pour les mettre en pratique : marinade pour poulet grillé, navarin d'agneau, filets de sole, pommes boulangères, pépites de foie gras, carpaccio de Saint-Jacques, etc. ...
49,95 €
Disponible

Encyclopédie de la gastronomie française

Éditeur : Flammarion
L'essentiel de la gastronomie française expliquée en plus de 1.000 gestes pas à pas, 200 techniques et plus de 150 recettes. Avec un cours de cuisine de près de 1 h 30 pour expliquer les techniques les plus délicates, accessible en ligne. ©Electre 2019
24,90 €
Disponible

Paul Bocuse dans votre cuisine

Auteur : Paul Bocuse
Éditeur : Flammarion
Des recettes du chef trois étoiles de Lyon issues de la gastronomie française, choisies parmi les plus faciles pour être réalisées par des débutants : soupe de courge à l'oeuf mimosa, coq au vin, clafoutis, tarte au citron... ©Electre 2019
14,90 €
Disponible

Brasseries & restaurants Bocuse : 60 recettes simples comme on aime

Auteur : Jean Fleury
Éditeur : Glénat
60 recettes simples à réaliser, que les deux chefs proposent dans leurs six brasseries et restaurants lyonnais. Chacun de ces établissements propose une cuisine différente : traditionnelle, méditerranéenne, lyonnaise, des îles, etc. ©Electre 2019
25,00 €
Expédié en 5 à 7 j.

Les desserts de Paul Bocuse

Auteur : Paul Bocuse
Éditeur : Flammarion
Le chef français propose, pour les débutants comme les plus confirmés, les recettes de base de la pâtisserie française, ainsi que des entremets aux fruits de saison, des sorbets, des soufflés ou encore des beignets. ©Electre 2019
14,90 €
Disponible

Les plats mijotés

Auteur : Paul Bocuse
Éditeur : Flammarion
Issues de "Toute la cuisine de Paul Bocuse", une centaine de recettes de plats mijotés dans lesquelles le chef revisite quelques classiques du genre : potée aux choux, cassoulet, poule au pot, sauté de veau marengo, etc. ©Electre 2019
19,90 €
Disponible

365 nouvelles recettes des terroirs de France. Volume 3

Auteur : Paul Bocuse
Éditeur : Glénat
Le cuisinier apporte ses conseils de chef dans ce recueil de recettes simples réparties en huit sections thématiques pour en faciliter la consultation. Les grands classiques de la cuisine française par région sont présentés. ©Electre 2019
19,90 €
Expédié en 5 à 7 j.

365 recettes des terroirs de France. Volume 2

Auteur : Paul Bocuse
Éditeur : Glénat
Le cuisinier apporte ses conseils de chef dans ce recueil de recettes simples réparties en 8 sections thématiques pour en faciliter la consultation. Les grands classiques de la cuisine française par région sont présentés. ©Electre 2019
19,90 €
Expédié en 5 à 7 j.

Simple comme Bocuse : 80 recettes

Auteur : Paul Bocuse
Éditeur : Glénat
Sont révélés les secrets de Paul Bocuse pour une cuisine réussie à portée de chacun, dans ces recettes accompagnées de conseils sur les produits et les ustensiles. ©Electre 2019
30,50 €
Disponible

Bocuse in your kitchen : simple French recipes for the home chef

Auteur : Paul Bocuse
Éditeur : Flammarion
Des recettes du chef trois étoiles de Lyon, choisies parmi les plus faciles pour être réalisées par des débutants : soupe de courge à l'oeuf mimosa, coq au vin, clafoutis, tarte au citron... ©Electre 2019
30,50 €
Expédié en 5 à 7 j.

French cooking

Éditeur : Flammarion
Cet ouvrage contient : 125 recettes classiques simplifiées, expliquées pas à pas. Avec les méthodes fondamentales de la cuisine. Le DVD contient des astuces et des conseils. ©Electre 2019
52,00 €
Expedié sous 10 à 15 j.

Le nouvel art culinaire français

Auteur : Guy Legay
Éditeur : Flammarion
Une anthologie gastronomique : 3.760 recettes de cocktails, soupes, sauces, entrées, poissons, viandes, légumes, desserts, conserves. Accompagnée d'une présentation des manières de servir et de présenter la table, de suggestions de menus et d'un tableau des différent...
19,90 €
Disponible

Les 1.001 saveurs qu'il faut avoir goûtées dans sa vie

Éditeur : Flammarion
Un répertoire des saveurs organisé par thèmes : fruits, légumes, beurre et fromages, poissons et crustacés, viandes, épices, aromates et condiments, céréales et féculents, pains et pâtisseries, confiseries. ©Electre 2019
19,90 €
Expédié en 5 à 7 j.

Paul Bocuse : the complete recipes

Auteur : Paul Bocuse
Éditeur : Flammarion
De l'entrée au dessert, toutes les recettes de Paul Bocuse pour réaliser une cuisine authentique et conviviale, comme le coq au vin de Juliénas, les écrevisses à la bordelaise, le chou farci aux marrons et la charlotte reine du canada. A la fin, des indications sur l...
35,00 €
Expédié en 5 à 7 j.

365 recettes des terroirs de France

Auteur : Paul Bocuse
Éditeur : Glénat
Le cuisinier apporte ses conseils de chef dans ce recueil de recettes simples réparties en 8 sections thématiques pour en faciliter la consultation. Les grands classiques de la cuisine française par région sont présentés. ©Electre 2019
19,90 €
Indisponible

Cuisine et pâtisserie familiales françaises : techniques et recettes de base

Bases de la technique traditionnelle en cuisine comme le découpage des légumes, la préparations des fumets ou le montage des crèmes, et 100 recettes afin d'illustrer ces fondamentaux : sauce Béchamel, potage paysan, blanquette de veau, crumble aux poires, etc. ©Elect...
19,90 €
Indisponible

Food in the Louvre

Auteur : Paul Bocuse
Éditeur : Flammarion
Sélection d'une quarantaine de peintures montrant des scènes de chasse, des corbeilles de fruits, etc., issues des collections du musée du Louvre et accompagnées chacune d'un commentaire du chef du restaurant le Grand Louvre. ©Electre 2019
14,90 €
Expédié en 5 à 7 j.

Les meilleures recettes des terroirs de France

Éditeur : Glénat
Les spécialités de chaque région française illustrées d'aquarelles : bouillabaisse, oeufs en meurette, kouglof, acras de morue... ©Electre 2019
19,99 €
Indisponible

Lisa à la découverte des trésors gourmands

Une présentation illustrée des traditions culinaires des régions de France et de leur origine historique : les quenelles de Lyon, la bouillabaisse, les navettes de Marseille, le cassoulet, le gâteau basque, les tripoux d'Auvergne, le caramel au beurre salé, le far br...
17,00 €
Expedié sous 10 à 15 j.

Lyon et ses marchés : Grand Lyon et environs : guide

Les marchés lyonnais sont présentés selon les quatre saisons, les quatres périodes de l'histoire de la ville et les quatre territoires géographiques : le printemps en Lyonnais, l'été à Lyon, porte du sud, l'automne dans le Bas-Beaujolais, et l'hiver dans la plaine de...
15,00 €
Expedié sous 10 à 15 j.
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