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Le grand dictionnaire des cuisiniers

Biographies d'un millier d'hommes et de femmes ayant contribué, de 1900 à nos jours, à faire vivre la cuisine française par leur travail dans des restaurants étoilés ou plus modestes. Avec des anecdotes culinaires, le palmarès des principaux concours (Bocuse d'or, Me...
54,50 €
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Deux couverts pour monsieur Germain : pérégrinations d'un inspecteur du guide rouge

L'auteur, ancien directeur du guide Michelin, raconte les aventures de Gilbert Cousin, dit monsieur Germain, qui multiplie les visites, les déjeuners et les dîners sur les routes de France dans la perspective de la sélection du guide rouge. ©Electre 2021
25,00 €
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Lyon vertical

Regards croisés de deux photographes et d'un journaliste sur une sélection de bâtiments lyonnais, monuments historiques mais aussi ancienne prison ou parking. Une promenade au fil des rues, proposant des visions subjectives de la ville, de son patrimoine et de son hi...
20,00 €
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Lyon vertical

Auteur (photographe) : Gilles Aymard
Regards croisés de deux photographes et d'un journaliste sur une sélection de bâtiments lyonnais, monuments historiques mais aussi ancienne prison ou parking. Une promenade au fil des rues, proposant des visions subjectives de la ville, de son patrimoine et de son hi...
39,00 €
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Monsieur Paul & les autres : Bocuse et l'invention du chef d'aujourd'hui

Auteur : Alain Vavro
Éditeur : Glénat
Un portrait de P. Bocuse, de ses maîtres en cuisine, de ses héritiers revendiqués et de la cuisine nouvelle qu'il a inspirée. ©Electre 2021
30,00 €
Disponible chez l'éditeur

Mots gourmands

Un recueil de pensées, d'aphorismes et de paroles recueillis au fil de trente années auprès de cuisiniers et de cuisinières, fleurons de la gastronomie française. ©Electre 2021
18,00 €
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Dictionnaire des cuisiniers

Cette histoire des cuisiniers depuis le début du XXe siècle dresse le portrait de ces chefs à travers la vie dans les cuisines de leurs restaurants. ©Electre 2021
44,90 €
Indisponible

Addi(c)tion : le hold-up des intermédiaires du tourisme en ligne

Cet ouvrage décrit les conséquences du succès des portails de réservation d'hôtels et de restaurants en ligne pour le secteur de l'hôtellerie-restauration. Il déplore la fin de la relation directe entre les établissements et le client, et dénonce une concurrence et d...
14,90 €
Indisponible

Almanach gourmand 2016

Éditeur : Ed. CPE
Un almanach sur la gastronomie des terroirs de France avec une présentation des produits de saison, AOC et spécialités régionales. Il propose des histoires et des légendes associées à ces spécialités, présente les confréries, les manifestations, les producteurs et le...
9,90 €
Indisponible

Dictionnaire des cuisiniers

Cette histoire des cuisiniers depuis le début du XXe siècle dresse le portrait de ces chefs à travers la vie dans les cuisines de leurs restaurants. ©Electre 2021
29,90 €
Indisponible

Eugénie Brazier : un héritage gourmand

La vie de E. Brazier, illustre cuisinière, première à cumuler deux fois trois étoiles au guide Michelin pour ses restaurants de Lyon et du col de la Luère. ©Electre 2021
20,00 €
Indisponible

L'endive

Éditeur : Ed. de l'Epure
Dix façons originales d'agrémenter un même aliment, présenté dans une courte préface. ©Electre 2021
8,00 €
Indisponible

L'esprit de la cuisine : les 50 plus belles histoires

Une histoire de la cuisine française à travers les figures marquantes de la naissance de la gastronomie à l'ère moderne avec Antonin Carême, et de grands chefs, d'Anne-Sophie Pic à Paul Bocuse. Des anecdotes sur des recettes historiques ou légendaires permettant de d...
13,50 €
Indisponible

L'Histoire de l'Olympique lyonnais depuis 1950

Éditeur : Horvath
Pour les passionnés de football, l'histoire d'un des plus prestigieux clubs français. ©Electre 2021
19,21 €
Indisponible

La pomme : dix autres façons de la préparer

Éditeur : Ed. de l'Epure
Dix façons originales de préparer les pommes. ©Electre 2021
9,00 €
Indisponible

La tomate : dix façons de la préparer

Éditeur : Ed. de l'Epure
Dix façons d'accommoder la tomate par dix grands chefs. ©Electre 2021
8,00 €
Indisponible

Les halles de Lyon : histoire, figures, produits, recettes

Éditeur : S. Bachès
Retrace succinctement l'histoire des Halles de Lyon illustrée d'anecdotes, présente 43 produits vendus aux Halles, depuis l'ail de la Drôme à la volaille de Bresse, avec pour chacun d'eux, une recette (principalement de restaurateurs) et dresse le portraits de 30 com...
28,00 €
Indisponible

Lyon restaurants 2013

Ce guide recense plus de 200 établissements lyonnais, dans tous les styles de cuisine et pour tous les budgets, avec des photos, les plats significatifs et des conseils pratiques pour faire son choix. ©Electre 2021
8,00 €
Indisponible

Lyon restaurants 2014

Ce guide recense plus de 200 établissements lyonnais, dans tous les styles de cuisine et pour tous les budgets, avec des photos, les plats significatifs et des conseils pratiques pour faire son choix. ©Electre 2021
8,00 €
Indisponible

Lyon restaurants 2015

Ce guide recense plus de 200 établissements lyonnais, dans tous les styles de cuisine et pour tous les budgets, avec des photos, les plats significatifs et des conseils pratiques pour faire son choix. ©Electre 2021
8,00 €
Indisponible

Lyon restaurants 2016

Ce guide recense plus de 200 établissements lyonnais, dans tous les styles de cuisine et pour tous les budgets, avec des photos, les plats significatifs et des conseils pratiques pour faire son choix. ©Electre 2021
8,00 €
Indisponible

Lyon restaurants 2017

Un guide recensant plus de 200 établissements lyonnais, dans tous les styles de cuisine et pour tous les budgets, avec des photos, les plats significatifs et des conseils pratiques pour faire son choix. Avec un cahier sur les établissements de Villefranche-sur-Saône ...
8,00 €
Indisponible

Lyon restaurants 2018

Ce guide recense plus de 200 établissements lyonnais, dans tous les styles de cuisine et pour tous les budgets, avec des photos, les plats significatifs et des conseils pour faire son choix. ©Electre 2021
8,00 €
Indisponible

Lyon, mémoire du temps 1900-2000 : un siècle d'histoire

Retrace un siècle d'histoire de Lyon. ©Electre 2021
7,61 €
Indisponible
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