L'auteur, ancien directeur du guide Michelin, raconte les aventures de Gilbert Cousin, dit monsieur Germain, qui multiplie les visites, les déjeuners et les dîners sur les routes de France dans la perspective de la sélection du guide rouge. ©Electre 2024
Ce jour là, au printemps 2007 où avec Jean-Luc Naret, nous trinquons avec les « trois étoiles » de l'année, je savoure le moment.
Le travail mené avec mon équipe d'inspecteurs a porté ses fruits et les médias soulignent la qualité du millésime.
Les inspecteurs !
Éléments indispensables de la réussite d'un Guide crée en 1900 par André et Édouard, les deux frères Michelin.
Les inspecteurs !
À l'image de ce « Monsieur Germain », le pseudonyme que j'employais alors pour mes réservations. C'est lui qui fera vivre aux lecteurs les aventures de ce fameux « Guide Rouge »...
Toulousain de naissance mais Lyonnais - et désormais Caladois de coeur, Jean-François Mesplède s'est passionné pour l'univers culinaire avouant volontiers que sa rencontre avec Paul Bocuse en a été le facteur déclencheur.
Autre rencontre déterminante en la matière, celle d'Édouard Michelin qui, à l'initiative de Jean-Luc Naret, lui a confié en 2005 la direction du Guide Michelin France dont il était également le porte-parole.
Il a signé aux éditions « Page d'Écriture » quelques ouvrages traduisant sa passion :
Paru le : 15/09/2020
Thématique : Histoire de la gastronomie
Auteur(s) : Auteur : Jean-François Mesplède
Éditeur(s) :
Page d'écriture
Collection(s) : Non précisé.
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-919195-33-6
EAN13 : 9782919195336
Reliure : Broché
Pages : 128
Hauteur: 20.0 cm / Largeur 17.0 cm
Épaisseur: 0.9 cm
Poids: 0 g
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