L'histoire du hamburger épouse celle de l'Amérique moderne, dont il est un des symboles. Le sandwich contient en lui les strates de tous les mouvements de la société, de l'immigration européenne du XIXe siècle à la finance reine en passant par l'urbanisation du XXe siècle et l'avènement de la classe moyenne d'après-guerre. ©Electre 2024
À l'origine simple sandwich, le hamburger est aujourd'hui une icône, et son histoire a épousé la chronique des États-Unis tout au long du XXe siècle.
Du « steack de Hambourg », avalé par une classe montante de travailleurs citadins, à la naissance de la mondialisation, de l'uniformisation, de la malbouffe, du travail à la chaîne et des droits bafoués des salariés précaires, le hamburger devient la vedette du commerce triomphant, emprunte les autoroutes américaines, accapare des prairies immenses et bâtit de gigantesques systèmes économiques. Et, à chaque changement, la place qu'il occupe dans notre culture se modifie au gré des vents de l'époque.
Que voit-on lorsqu'on pense au hamburger ? S'agit-il de cuisine, ou bien de marchandise ? D'un parangon de la liberté, ou de la quintessence de l'uniformité ?
Finalement, ce qui lui donne toute sa consistance, c'est la manière dont il a changé le monde, et pourquoi.
Paru le : 04/10/2012
Thématique : Cuisine Amérique - Australie
Auteur(s) : Auteur : Josh Ozersky
Éditeur(s) :
Buchet Chastel
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Traducteur : Françoise Jaouën
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-283-02591-8
EAN13 : 9782283025918
Reliure : Broché
Pages : 135
Hauteur: 21.0 cm / Largeur 14.0 cm
Épaisseur: 1.3 cm
Poids: 183 g
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