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Saveurs polynésiennes à quatre mains

Auteur : Jean-Pierre Desperiers

Paru le : 17/11/2015
Éditeur(s) : Au vent des îles
Série(s) : Non précisé.
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Collaborateur : Taina Desperiers

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Résumé

Le chef originaire du sud-ouest de la France s'est allié à sa fille pour inviter à un voyage culinaire dans les îles polynésiennes. Au menu notamment : gratin de courgettes et patates douces, filet de perroquet à la moutarde à l'ancienne et ses légumes vivriers vapeur, gnocchis de uru au miri, papillotes de fruits du Fenua, clafoutis aux fruits tropicaux et lait de coco. ©Electre 2019

Quatrième de couverture

Un livre de recettes composées «à quatre mains» pour ouvrir l'appétit des choses essentielles : la simplicité, le goût et le savoir-faire longuement éprouvé. Jean-Pierre Desperiers dévoile ici son art de la bonne chère, de la confection des mets les plus variés au dressage des assiettes sans omettre l'accord d'un vin dûment sélectionné. Et la magie opère... laissant se révéler l'aliment cuisiné, à nous faire saliver. En fervent promoteur des produits du fenua, qui cette fois s'est allié les talents et papilles de Taina, sa fille, il donne libre cours à sa créativité qui invite au voyage entre un bouquet français et les saveurs îliennes de la Polynésie.

Fiche Technique

Paru le : 17/11/2015

Thématique : Cuisine du Monde

Auteur(s) : Auteur : Jean-Pierre Desperiers

Éditeur(s) : Au vent des îles

Collection(s) : Non précisé.

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-36734-069-2

EAN13 : 9782367340692

Format : Non précisé.

Reliure : Broché

Pages : 178

Hauteur : 26 cm / Largeur : 21 cm

Épaisseur : 1,5 cm

Poids : 810 g