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Cuisine et pâtisserie austro-hongroises

Auteur : Antoine Scheibenbogen

Paru le : 01/01/1993
Éditeur(s) : Lacour-Ollé
Série(s) : Non précisé.
Collection(s) : Rediviva
Contributeur(s) : Non précisé.

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Résumé

Avec un aperçu de la boulangerie viennoise et française. ©Electre 2018

Quatrième de couverture

Potage de noques au beurre - de noques à la semoule - aux boulettes à la moelle - anx boulettes de foie - de boulettes à la Tyrolienne - aux boulettes au riz Sauce à l'oignon - d'anchois - aux câpres - tomates Omelette à la viennoise Himmel-Reig Salade de choucroûte (froide) Salade de choucroûte (chaude) Salade de laitues au lard Salade de concombre à la crème Salade de harengs Liptaner garni Entrecôte à la viennoise Tournedos braisés Mouton à la styrienne Queues de bœuf Escalopes de veau à l'impériale Fricandeau de veau à la Karlsbade Poitrine de veau farcie Langue de bœuf fumée à la bohémienne Saucisses viennoises Gâteau aux cerises Tourte au pain Tourte à l'Empereur Linzer-Tourte Tourte au chocolat Sacher-Tourte Tourte à variation Tourte aux noix Tourte au punch Tourte de meringue aux fraises Gügelhupf Nussbeugeln Pain d'anis Bretzeln d'anis Pain d'Evèque

Fiche Technique

Paru le : 01/01/1993

Thématique : Cuisine traditionnelle Cuisine du Monde

Auteur(s) : Auteur : Antoine Scheibenbogen

Éditeur(s) : Lacour-Ollé

Collection(s) : Rediviva

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-86971-784-9

EAN13 : 9782869717848

Format : Non précisé.

Reliure : Broché

Pages : 140

Hauteur : 21 cm / Largeur : 15 cm

Épaisseur : - cm

Poids : - g