Présentation des différentes techniques de pêche professionnelles ou amateures, des pêcheries en bois traditionnelles aux bateaux amphibies des mytiliculteurs de la baie du Mont-Saint-Michel. Avec des cartes postales de 1900, des photographies contemporaines de pêcheurs au travail et trente recettes de cuisine de produits de la mer. ©Electre 2024
Voilà un livre qui sort de l'ordinaire, qui nous immerge dans la baie du Mont-Saint-Michel et nous fait partager la vie des gens de mer. Inscrite au patrimoine de l'Unesco, la baie vit au rythme des marées - parmi les plus importantes au monde - et tire sa richesse et sa réputation des centaines d'espèces de poissons qui la fréquentent, attirant depuis toujours la convoitise des hommes ; on y a retrouvé les traces de pêcheries datant de plus de 4 000 ans ! Tésures, dranets, bichettes... autant de filets qui permettent aux pêcheurs de prélever poissons, crustacés, coques, palourdes. Quant aux huîtres, elles sont élevées sur des tables et les moules sur des bouchots. L'alignement de ces pieux crée un paysage si particulier sur cet estran marqué aussi par les bancs d'hermelles.
André Mauxion nous invite à suivre les pêcheurs, du coeur de la baie jusqu'à leur table, où ils nous dévoilent leurs recettes traditionnelles : soupe de crabes verts, margattes à l'armoricaine, samoussas de berlingots de mer...
Paru le : 12/09/2015
Thématique : Pêche
Auteur(s) : Auteur : André Mauxion
Éditeur(s) :
Ouest-France
Collection(s) : Cuisine
Contributeur(s) : Préfacier : Jean-Claude Lefeuvre
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-7373-6699-4
EAN13 : 9782737366994
Reliure : Cartonné
Pages : 139
Hauteur: 23.0 cm / Largeur 17.0 cm
Épaisseur: 1.4 cm
Poids: 480 g
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