Chargement...
Chargement...

Connaissances et techniques du bar et des cocktails : MC et BP barman, tous niveaux du CAP au BTS

Auteur : André Jutan

Auteur : Joël Guérinet

Paru le : 11/04/2014
Éditeur(s) : BPI
Série(s) : Non précisé.
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Non précisé.

27,00 €
Expédié en 24/48h
Livraison à partir de 0,01 €
-5 % Retrait en magasin avec la carte Mollat
en savoir plus

Résumé

Toutes les compétences requises pour obtenir le brevet professionnel de barman : le métier, la législation, les produits servis et la gestion commerciale. Grâce à ses nombreuses recettes de boissons et de cocktails, ce manuel s'adresse aussi aux professionnels. ©Electre 2017

Quatrième de couverture

En professionnels expérimentés et aguerris, les auteurs ont réuni et synthétisé ici tout ce qu'il faut connaître sur le bar et son milieu. Cet ouvrage répond aux référentiels de la Mention Complémentaire Employé Barman et au Brevet Professionnel Barman, en tenant compte des horaires de ces sections et avant tout, des exigences de l'examen. Évidemment, toutes les informations contenues dans ce livre seront très utiles aux élèves de baccalauréat professionnel, baccalauréat technologique et brevet de technicien supérieur du milieu de la restauration. Ce livre qui contient tous les cocktails de la coupe Scott et de nombreux autres (163 cocktails) intéressera tous les professionnels désireux de parfaire leurs connaissances.

Fiche Technique

Paru le : 11/04/2014

Thématique : Autres et toutes matières Pro

Auteur(s) : Auteur : André Jutan Auteur : Joël Guérinet

Éditeur(s) : BPI

Collection(s) : Non précisé.

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-85708-501-X

EAN13 : 9782857085010

Format : Non précisé.

Reliure : Broché

Pages : 376

Hauteur : 30 cm / Largeur : 21 cm

Épaisseur : - cm

Poids : 882 g