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180 °C : des recettes et des hommes. n° 2

Paru le : 29/08/2013
Éditeur(s) : Thermostat 6
Série(s) : Non précisé.
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Non précisé.

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Quatrième de couverture

L'homme de goût Michel Del Burgo, rencontre avec un chef étoile atypique, au parcours semé de défis et d'accidents, à la veille de nouvelles aventures. Le marché de 180° C Cerfeuil tubéreux, endive, cèpe, potimarron, foie gras, brochet, poire, figue... Les produits de saison à privilégier et les bons conseils pour les cuisiner. L'huître rose Cette merveille élevée dans l'étang de Thau d'après une méthode artisanale revisitée est le joyau de la famille Tarbouriech. 180° C des recettes et des hommes La communauté de l'ormeau Sylvain Huchette et son équipe élèvent en Bretagne l'ormeau bio de pleine mer, un mollusque aussi rare que succulent. Divin quotidien 20 recettes pour illuminer la morne saison en prenant le temps de cuisiner. Raison et sentiments Portrait de Peter Fischer, vigneron bio, né en Allemagne, formé aux USA et établi avec bonheur en Provence.

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Fiche Technique

Paru le : 29/08/2013

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Non précisé.

Éditeur(s) : Thermostat 6

Collection(s) : Non précisé.

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 979-10-92254-02-0

EAN13 : 9791092254020

Format : Non précisé.

Reliure : Broché

Pages : 190

Hauteur : 28 cm / Largeur : 21 cm

Épaisseur : 1,4 cm

Poids : 789 g