Présentation des aspects physicochimiques et oenologiques de la fabrication du vin blanc, du vin rouge et du rosé. La maturation du raisin, le processus de fermentation, les levures et la vinification sont notamment abordés. ©Electre 2025
Paru le : 15/03/2005
Thématique : Essais Scientifiques Essais Scientifiques
Auteur(s) : Auteur : Jean Carette
Éditeur(s) :
Publibook
Collection(s) : Agriculture, pêche & agroalimentaire
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782748306989
Reliure : Broché
Pages : 554
Hauteur: 24.0 cm / Largeur 17.0 cm
Épaisseur: 3.2 cm
Poids: 658 g
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