Dix points sur les moyens de choisir et préparer son alimentation en conciliant exigences nutritionnelles, économies d'énergie et protection de l'environnement. ©Electre 2024
Après la COP 21, nous sommes tous conscients de la nécessité de réduire les émissions de gaz à effet de serre et de protéger l'environnement.
Nous pouvons agir au quotidien en choisissant de nous nourrir sans mettre en danger les grands équilibres de la planète tout en satisfaisant les besoins de notre corps. Mais les choix sont difficiles car manger est un acte complexe et nos motivations nombreuses et parfois contradictoires : nutritionnelles, sanitaires, culturelles, économiques et, plus récemment, citoyennes et solidaires.
Comment composer ses repas ? Peut-on se fier à l'affichage environnemental ? Doit-on privilégier les circuits courts ? Faut-il consommer moins de viandes ? Que penser des poissons d'élevage ? Se nourrir avec des aliments biologiques est-il bénéfique pour la planète ? Comment gaspiller moins de nourriture ? Quels modes de cuisson privilégier ?
Autant de questions, parmi d'autres, auxquelles Pierre Feillet, spécialiste de l'impact de l'évolution des sciences et des techniques sur l'alimentation, nous aide à formuler nos réponses afin que manger de manière citoyenne ne soit pas une punition, mais tout juste une question de connaissances et d'attention.
Paru le : 30/09/2016
Thématique : Travail social - Généralités
Auteur(s) : Auteur : Pierre Feillet
Éditeur(s) :
EDP sciences
Collection(s) : 10 questions
Contributeur(s) : Editeur scientifique (ou intellectuel) : Académie des technologies (France)
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-7598-2084-9
EAN13 : 9782759820849
Reliure : Broché
Pages : 139
Hauteur: 24.0 cm / Largeur 17.0 cm
Épaisseur: 0.8 cm
Poids: 362 g
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