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Au pays de la rabasse : histoire et recettes de la truffe en Haute-Provence

Auteur : Gilbert Fabiani

Paru le : 29/09/2016
Série(s) : Non précisé.
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Illustrateur : Armand Fabre

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Résumé

Une présentation de la truffe noire et de son histoire, de l'Antiquité à nos jours. L'ouvrage propose également de nombreuses recettes à base de ce champignon, à consommer en entrée, en plat principal ou en dessert. ©Electre 2018

Quatrième de couverture

Les Provençaux ont bien de la chance que la fée rabasse se soit un jour penchée sur leur berceau ! Le pouvoir mystérieux et le parfum entêtant de la truffe ouvrent les portes de notre conscience et invitent à une fête des sens. Cet ouvrage évoque l'histoire de la truffe de l'Antiquité à nos jours et s'intéresse plus particulièrement à la rabasse de Haute-Provence. Il nous offre ensuite 68 recettes du terroir ou de grands cuisiniers.

Fiche Technique

Paru le : 29/09/2016

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Auteur : Gilbert Fabiani

Éditeur(s) : Naturalia publications

Collection(s) : Non précisé.

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 979-10-94583-13-5

EAN13 : 9791094583135

Format : Non précisé.

Reliure : Broché

Pages : 127

Hauteur : 15 cm / Largeur : 15 cm

Épaisseur : 1 cm

Poids : 205 g